Für einen Teil Ihrer Gäste beginnt das Erlebnis mit Ihrem Restaurant schon lange, bevor sie das Lokal betreten. Sie suchen nach einem Restaurant in der Nähe, prüfen die Öffnungszeiten, sehen sich die Speisekarte und die Preise an, schauen sich Fotos und Bewertungen an und suchen nach einer Terrasse, vegetarischen Optionen, Reservierungsmöglichkeiten oder einfach nach einem geöffneten Restaurant.

Das bedeutet jedoch nicht, dass Gastronomen jeden Tag auf Instagram posten, ständig Videos produzieren oder alle neuen Plattformen beherrschen müssen. Das digitale Marketing eines Restaurants beginnt viel einfacher: Man muss lediglich dafür sorgen, dass die Informationen, die ein Gast bereits findet, korrekt, verständlich, vertrauenserweckend und praktisch genug sind, um ihm bei der Entscheidungsfindung zu helfen.

Bevor Sie also nach mehr Sichtbarkeit streben, stellen Sie sich die folgende einfache Frage: Wenn ein Gast mein Lokal heute auf seinem Smartphone entdeckt, ermöglicht ihm das, was er sieht, tatsächlich eine Entscheidung für mich? Zusätzliche Kommunikation kann keine falschen Öffnungszeiten, eine nicht auffindbare Speisekarte, mehrere Jahre alte Fotos oder einen nicht mehr funktionierenden Reservierungslink korrigieren.

GOOGLE UND DIE LOKALE SUCHE: DIE ERSTE PRIORITÄT

Ein Google-Standorteintrag (früher «Google Business Profile» genannt) sorgt dafür, dass ein Unternehmen in der Google-Suche und in Google Maps präsent ist. Für ein physisches Restaurant gehört er zu den ersten Punkten, die überprüft werden sollten.

Google erklärt, dass die Darstellung in den lokalen Suchergebnissen hauptsächlich von drei Faktoren abhängt: der Relevanz, das heisst der Übereinstimmung zwischen dem Unternehmen und der Suche des Nutzers, der Entfernung sowie der Beliebtheit oder Bekanntheit des Unternehmens. Vollständige und detaillierte Informationen helfen Google, die Tätigkeit Ihres Unternehmens zu verstehen und es somit bei einer Suche anzuzeigen. Kontrollieren Sie vorrangig:

• den tatsächlichen Namen des Betriebs,
• die Adresse,
• die regulären und ausserplanmässigen Öffnungszeiten,
• die Telefonnummer,
• die Website,
• aktuelle Fotos,
• Informationen zur Speisekarte,
• die Attribute (Terrasse, WLAN, Barrierefreiheit, Zahlungsmittel u. a.),
• Links zum Aufrufen der Speisekarte, zur Reservierung oder zur Bestellung.

Google ermöglicht es derzeit, Links zur Speisekarte sowie – je nach verfügbaren Funktionen für das Lokal – insbesondere Links zur Reservierung oder Bestellung in einen Eintrag zu integrieren. Der gesamte Eintrag muss stets aktuell sein: Öffnungszeiten, Telefonnummer, Website, Speisekarte, Reservierungs- und Bestellmöglichkeiten müssen jedes Mal überprüft werden, wenn sich im Lokal etwas ändert.

Ein konkretes Beispiel: Zwei Brauereien liegen nur wenige hundert Meter voneinander entfernt. Die erste verfügt über einige alte Fotos, unbestätigte Öffnungszeiten und einen Link, der auf die Startseite führt, ohne die Speisekarte anzuzeigen. Die zweite Brauerei gibt ihre Öffnungszeiten, Adresse, Speisekarte, Preise, Terrasse, mehrere aktuelle Fotos und eine Schaltfläche zum Reservieren klar an.

Die zweite Brauerei benötigt keine spektakulärere Kommunikation. Sie beantwortet einfach mehr Kundenfragen in dem Moment, in dem diese zögern. Wenn Sie bereits Zugriff auf Ihren Eintrag haben, ist für diese Aktualisierung in der Regel weder der Kauf von Werbeanzeigen noch die Hinzuziehung einer Agentur erforderlich.

IHRE ONLINE-KARTE: EIN VERKAUFSINSTRUMENT, KEIN VERGESSENES DOKUMENT

Oft wird die Speisekarte schon vor dem Besuch eingesehen. Sie muss daher so gestaltet sein, dass der Kunde nicht ständig zoomen, mehrere Dateien herunterladen oder lange nach der aktuellen Version suchen muss.

Google bietet Restaurants die Möglichkeit, Rubriken, Gerichte, Beschreibungen und Preise zu ihrer Speisekarte hinzuzufügen. Diese sind dann im Eintrag des Lokals sichtbar. In der aktuellen Dokumentation wird zudem darauf hingewiesen, dass es eine gewisse Zeit dauern kann, bis Änderungen in der Suche und auf Maps erscheinen. Achten Sie vor allem auf Folgendes:

• Die Lesbarkeit der Speisekarte auf dem Smartphone,
• das Vorhandensein der aktuellen Preise,
• die Unterscheidung zwischen Mittagessen, Abendessen, Brunch oder anderen Angeboten,
• besondere Öffnungszeiten in Verbindung mit bestimmten Speisekarten,
• saisonale Menüs und deren Gültigkeitsdauer,
• der einfache Zugriff auf Informationen zu Allergenen, sofern diese erforderlich sind,
• die Unterscheidung zwischen der Speisekarte vor Ort und dem Angebot für Lieferungen oder als Take-away.

PDFs sind nicht verboten. Ein für ein A4-Blatt konzipiertes PDF mit kleiner Schrift und drei Spalten kann jedoch auf dem Smartphone mühsam zu lesen sein. In diesem Fall ist eine einfache Webseite oder eine gut lesbare, für Mobilgeräte optimierte Darstellung vorzuziehen.

Ein Beispiel ist eine familiengeführte Pizzeria: Das Restaurant hat seine Preise geändert und vier Pizzen von der Speisekarte gestrichen. Die neue Speisekarte ist auf der Website zu sehen, aber über Google ist weiterhin die alte PDF-Datei abrufbar. Es reicht nicht aus, die Anzahl der Personen zu ermitteln, die die einzelnen Versionen aufrufen. Man sollte das Lokal wie ein Kunde suchen, jeden Link zur Speisekarte öffnen und die alten Versionen löschen oder ersetzen.

WEBSITE: WAS WIRKLICH NOTWENDIG IST

Damit eine Website nützlich ist, braucht ein kleines Restaurant keine komplexe Website. Sie muss schnell Antworten auf die wichtigen Fragen liefern.

Unverzichtbar

• Konzept und Art der Küche
• Adresse
• Öffnungszeiten
• Speisekarte und Preise
• Kontakt
• Zugang zur Reservierung oder Bestellung, sofern vorhanden
• Einige repräsentative Fotos
• Korrekte Darstellung auf dem Smartphone

Nützliche Informationen

• Anfahrt und Verkehrsanbindung
• Terrasse, exklusive Nutzung, Gruppen oder Barrierefreiheit
• Kurze Vorstellung des Teams oder des Küchenchefs, sofern dies zum Konzept beiträgt
• Zusätzliche Sprachen in touristischen Gebieten
• Seiten zu wichtigen Angeboten: Brunch, Mittagsmenü, Veranstaltungen, Bankette

Ein Beispiel ist ein Gourmetrestaurant: Auf dessen Website werden der Küchenchef, die Lieferanten und die Philosophie des Hauses ausführlich vorgestellt. Doch der Kunde muss mehrere Seiten durchblättern, bevor er die Speisekarte und die Schaltfläche zur Reservierung findet. Diese Inhalte können durchaus ihren Platz haben. Sie dürfen nur nicht die für die Entscheidung notwendigen Informationen verdecken. Machen Sie den Test auf einem Smartphone: Kann jemand, der das Restaurant nicht kennt, schnell die Speisekarte, die Preise, die Adresse und die Reservierungsmöglichkeit finden?

AKTIONSPLAN IN VIER SCHRITTEN

Schritt 1: Suchen Sie Ihr Unternehmen als Kunde
Nutzen Sie Ihr Smartphone, um bei Google und Google Maps sowie auf Ihrer Website und den wichtigsten Plattformen, auf denen Ihr Unternehmen aufgeführt ist, nach Ihrem Unternehmen zu suchen. Notieren Sie sich alles, was falsch, veraltet, unvollständig oder schwer zu finden ist, bevor Sie mit den Korrekturen beginnen.

Schritt 2: Korrigieren Sie die Angaben bei Google sowie die wichtigsten Informationen
Überprüfen Sie die Adresse, die Öffnungszeiten, die Telefonnummer, die Website, die Sonderöffnungszeiten, die praktischen Informationen und die nützlichen Links. Versuchen Sie noch nicht, jedes Detail zu optimieren. Achten Sie zunächst darauf, dass die Informationen korrekt und einheitlich sind.

Schritt 3: Überprüfen Sie Speisekarten, Menüs und Preise
Öffnen Sie die Menüs dabei so, wie es ein Gast tun würde. Löschen Sie veraltete Dateien, testen Sie die Darstellung auf dem Smartphone und stellen Sie sicher, dass die verschiedenen Angebote deutlich gekennzeichnet sind. Überprüfen Sie ausserdem, welche Informationen auf eventuellen Liefer- oder Bestellplattformen angezeigt werden.

Schritt 4: Aktualisieren Sie die Fotos
Betrachten Sie die Seite nicht nur auf dem Computer, den Sie für die Verwaltung nutzen. Versuchen Sie, die Öffnungszeiten, die Karte, die Preise, die Adresse und die Buchungsmöglichkeiten schnell zu finden. Diese Informationen müssen auch für Personen, die die Einrichtung zum ersten Mal entdecken, leicht zugänglich sein.

BEVOR SIE WEITERMACHEN

In dieser Phase geht es nicht darum, mehr zu kommunizieren. Vielmehr geht es darum, dass Kunden Ihr Unternehmen finden und schnell verstehen können, was Sie anbieten, wann Sie geöffnet haben, wo Sie sich befinden und wie sie Ihr Angebot einsehen können.

Aber allein gefunden und verstanden zu werden, reicht nicht aus, um ausgewählt zu werden. Fotos, Bewertungen, der Ruf und eine einfache Buchungsabwicklung können den Ausschlag geben, ob ein Kunde eine Einrichtung nur in Betracht zieht oder sich tatsächlich dafür entscheidet, sie zu besuchen. Darum geht es in Teil 2.