{"id":64573,"date":"2023-05-16T11:19:59","date_gmt":"2023-05-16T09:19:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=64573"},"modified":"2023-05-23T11:04:36","modified_gmt":"2023-05-23T09:04:36","slug":"foire-aux-vins-du-22-mai-au-3-juin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/fr\/news\/foire-aux-vins-du-22-mai-au-3-juin\/","title":{"rendered":"Foire aux vins jusqu’au 3 juin"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La traditionnelle et tr\u00e8s attendue Foire aux vins d\u2019\u00e9t\u00e9\u00a0d\u2019ALIGRO se d\u00e9roule du 22 mai au 3 juin. A cette occasion, les clients profitent d\u2019actions exceptionnelles sur une vaste s\u00e9lection de vins, de champagnes et de mousseux. Franziska Kiser et Loris Lorenzo, tous deux sommeliers en vins et membres de Hotel & Gastro Union, soci\u00e9t\u00e9 soutenue par ALIGRO, partagent leur expertise.<\/strong><\/p>\n

Un grand choix dans les celliers d\u2019ALIGRO<\/strong><\/p>\n

La s\u00e9lection de vins propos\u00e9e par ALIGRO est incomparable en termes de qualit\u00e9 et d’origine g\u00e9ographique, offrant plus de 1000 vins et mousseux des cinq continents. Les r\u00e9gions viticoles suisses sont bien repr\u00e9sent\u00e9es, tout comme les terroirs fran\u00e7ais, notamment les prestigieux vins de Bordeaux, de Bourgogne, de Provence, de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et de la Loire. Les autres r\u00e9gions europ\u00e9ennes \u2013 dont l\u2019Italie, l\u2019Espagne et le Portugal, mais aussi celles du continent am\u00e9ricain – offrent aussi de belles r\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Du vin pour sublimer le repas<\/strong><\/p>\n

Choisir le bon vin pour accompagner vos plats est essentiel. Selon Loris Lenzo, sommelier et manager du restaurant Gastronomique Einstein Gourmet (Saint-Gall), le choix du vin d\u00e9pend du type de viande ou de plat et de son assaisonnement. En g\u00e9n\u00e9ral, les viandes rouges sont sublim\u00e9es par des vins aux tanins puissants, tandis que les viandes blanches se marient mieux avec des vins rouges l\u00e9gers ou des vins blancs riches en saveurs. Si vous optez pour un plat v\u00e9g\u00e9tarien, les vins blancs aromatiques tels que le Chenin Blanc ou les vins naturels sont une excellente option. Retrouvez tous les conseils du sp\u00e9cialiste<\/a> dans un article qu\u2019il nous a consacr\u00e9.<\/p>\n

Une carte passionnante<\/strong><\/p>\n

Une carte de vins vari\u00e9e peut ajouter de la valeur \u00e0 l’exp\u00e9rience gastronomique du client. Selon la sommeli\u00e8re Franziska Kiser<\/a>, il est recommand\u00e9 d’offrir suffisamment de choix pour accommoder les diff\u00e9rents go\u00fbts et s’assurer que chaque plat soit bien accompagn\u00e9. Cependant, il est important de trouver le juste milieu car une carte de vins trop vaste risque de d\u00e9router le client. Selon Yves Camdeborde, chef fran\u00e7ais et sp\u00e9cialiste en bistronomie, la tendance est aujourd\u2019hui aux cartes de 20 \u00e0 30 r\u00e9f\u00e9rences, renouvel\u00e9es r\u00e9guli\u00e8rement. De nombreux sp\u00e9cialistes recommandent d\u2019adopter une certaine coh\u00e9rence et un \u00e9quilibre dans les choix de vin propos\u00e9s sur une carte, quelle que soit sa taille. On peut, par exemple, y faire figurer \u00e0 la fois de grandes appellations et des vins moins connus, diff\u00e9rents c\u00e9pages pour chaque type de vin (rouge, blanc, ros\u00e9, champagne), ainsi que des vins de styles diff\u00e9rents (l\u00e9gers, fruit\u00e9s, puissants, etc.), de mani\u00e8re \u00e0 offrir une gamme compl\u00e9mentaire de choix aux clients.<\/p>\n

En somme, une carte de vins vari\u00e9e et bien pens\u00e9e peut \u00eatre une v\u00e9ritable invitation \u00e0 la d\u00e9couverte pour les amateurs de vin. Franziska Kiser pr\u00e9conise \u00e9galement de pr\u00e9senter le nom, le mill\u00e9sime et le c\u00e9page du vin lors du service. Certains clients appr\u00e9cient \u00e9galement l\u2019ajout de d\u00e9tails tels que l\u2019origine ou le terroir exact. De plus, pour ajouter une touche personnelle \u00e0 la pr\u00e9sentation, la sp\u00e9cialiste recommande de raconter une histoire personnelle en rapport avec le vin, si cela est possible, ou de d\u00e9crire les diff\u00e9rents aspects et facettes du pays d\u2019origine du vin, sans exag\u00e9rer le r\u00e9cit.<\/p>\n

Actions et service exceptionnels chez ALIGRO<\/strong><\/p>\n

Les cavistes du cellier ALIGRO, passionn\u00e9s par leur m\u00e9tier, sont toujours disponibles pour accompagner les clients et r\u00e9pondre \u00e0 toutes leurs questions. Les professionnels de la gastronomie appr\u00e9cient les conseils sp\u00e9cialis\u00e9s du personnel et profitent r\u00e9guli\u00e8rement des d\u00e9gustations propos\u00e9es.<\/p>\n

Des actions exceptionnelles sont propos\u00e9es lors de la Foire aux vins, id\u00e9ales dans le but pr\u00e9parer le stock de vins pour l\u2019\u00e9t\u00e9. Parmi les vins suisses en action figurent des appellations traditionnelles telles que Aigle Les Murailles, Fendant Murettes Gilliard, \u0152il de Perdrix St-Georges, D\u00f4les des Monts Gilliard ou Porte de Novembre \u2013 mais aussi des nouveaut\u00e9s et d\u00e9couvertes. La gamme de vins fran\u00e7ais en action comprend des C\u00f4tes de Provence et des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne. Des vins espagnols, italiens et portugais de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure sont \u00e9galement inclus dans la s\u00e9lection, parmi lesquels des Rioja, le Marques de Riscal, l’Albarino Rias Baixas, le Ribera Duero Protos Roble, le Pinot Grigio Cesari, le Donne Fittipaldi Bolgheri ou 11 Minutes Pasqua, ainsi que l’Alentejo Esporao Reserva portugais. Au total, ce sont plus de 300 vins que vous trouverez en action du 22 mai au 3 juin\u00a0![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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