{"id":64282,"date":"2023-05-02T09:10:28","date_gmt":"2023-05-02T07:10:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=64282"},"modified":"2023-05-04T11:03:26","modified_gmt":"2023-05-04T09:03:26","slug":"spezielle-portugal-woche-bei-aligro-profitieren-sie-von-christian-oliveiras-fachkundigen-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/spezielle-portugal-woche-bei-aligro-profitieren-sie-von-christian-oliveiras-fachkundigen-tipps\/","title":{"rendered":"Spezielle Portugal-Woche bei ALIGRO: Profitieren Sie von Christian Oliveiras fachkundigen Tipps!"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<strong>Vom 8. bis 13. Mai sind bei ALIGRO eine Vielzahl von Produkten <\/strong><strong>in Aktion, <\/strong><strong>die sich perfekt f\u00fcr die Zubereitung von portugiesisch inspirierten Gerichten eignen. Christian Oliveira, ehemaliges Mitglied der Schweizer Kochnationalmannschaft, spricht \u00fcber seine Leidenschaft f\u00fcr die portugiesische K\u00fcche und gibt wertvolle Tipps.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text]Christian Oliveira absolviert derzeit ein Studium an der Hotelfachschule Thun und arbeitet nebenbei in verschiedenen Betrieben, unter anderem im Restaurant Steinhalle in Bern. Er ist Mitglied der Kochnationalmannschaft und hat in zahlreichen Restaurants im Kanton Bern gearbeitet, wie dem Bellevue Palace, dem Sch\u00f6ngr\u00fcn, dem Bay oder dem Wein &amp; Sein. Schon fr\u00fch als Kind wusste er, welchen beruflichen Weg er einschlagen wollte: \u00abDas Kochen wurde mir in die Wiege gelegt. Mein Vater ist ebenfalls Koch, daher wurde ich schon fr\u00fch mit der portugiesischen K\u00fcche vertraut gemacht, die zu meinen Wurzeln geh\u00f6rt. Bei Familienfesten haben wir immer gemeinsam gekocht.\u00bb[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb64283&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<strong>Kleine Delikatessen zum degustieren: Petiscos<\/strong><\/p>\n<p>Petiscos sind k\u00f6stliche und abwechslungsreiche Vorspeisen und werden in Portugal \u00fcblicherweise als Snack in Bars und Restaurants serviert. Sie entsprechen in gewisser Weise den spanischen Tapas oder den italienischen Antipasti. Sie werden oft mit frischem Brot, Oliven\u00f6l und Wein serviert und schaffen so ein gem\u00fctliches Erlebnis.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb64284&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1683011144016{margin-top: 1em !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text]Schon als Kind hatte Christian die Gelegenheit, davon mit der Familie zu essen und war ganz verr\u00fcckt danach. Am liebsten mag er Peixinhos da horta (frittierte Bohnen), aber es gibt noch viele andere: <em>Chouri\u00e7o assado<\/em> (gegrillte portugiesische Chorizo), <em>Moelas<\/em> (Gefl\u00fcgelmagen), <em>Past\u00e9is de bacalhau<\/em> (Kabeljaukrapfen) und <em>Carac\u00f3is<\/em> (Schnecken). \u00ab\u00a0Ein Superbock-Bier, ein Wein wie Vinho Verde oder ein Mateus Ros\u00e9 passen sehr gut dazu\u00a0\u00bb, erkl\u00e4rt der Chefkoch.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Petiscos sind ein fester Bestandteil der portugiesischen K\u00fcche und werden vielen G\u00e4sten die M\u00f6glichkeit bieten, traditionelle lusitanische Gerichte zu entdecken. Dar\u00fcber hinaus bieten diese kleinen Gerichte den Vorteil, dass sie an jede Jahreszeit angepasst werden k\u00f6nnen und einen finanziellen Vorteil beim Einkauf der Zutaten darstellen.<\/p>\n<p><strong>Die Favoriten des Chefs <\/strong><\/p>\n<p>Eines der Gerichte, die Christian Oliveira besonders gerne mag, ist <em>Bitoque<\/em>, ein Gericht aus gegrilltem Fleisch, Reis, Pommes-Frites und Salat, einem Spiegelei und dazu ein portugiesisches Bier. Als grosser Fischliebhaber mag Christian besonders Dorade und Makrele und kocht gerne Lachsforelle und Zander. \u00ab\u00a0Traditionell werden die Fische im Ganzen gegrillt und auch in Suppen und Eint\u00f6pfen verwendet\u00a0\u00bb, erkl\u00e4rt er.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text]F\u00fcr ein Restaurant empfiehlt der Chefkoch, dass sich jeder, wenn m\u00f6glich, von Gerichten aus seiner eigenen kulinarischen Familientradition inspirieren l\u00e4sst oder seine eigene Version eines traditionellen Gerichts kreiert.\u00a0 Er schl\u00e4gt vor, dass Bitoque auf der Speisekarte stehen sollte, ebenso wie viele Rezepte f\u00fcr gegrillten Fisch, z.B. <em>Sardinhas assadas<\/em> (gegrillte Sardinen) oder <em>Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s<\/em> (Kabeljau in Oliven\u00f6l mit Kartoffeln, Zwiebeln, Salat und Eiern).[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb64285&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1683011489442{margin-top: 0.5em !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00a0\u00bbMein Tipp ist, so authentisch wie m\u00f6glich zu sein, ein gutes portugiesisches \u00d6l zu verwenden und mit hochwertigen Produkten zu arbeiten. Ich empfehle auch, Schmorgerichte oder Eint\u00f6pfe zu bevorzugen, f\u00fcr die es eine Vielzahl von Rezepten gibt\u00a0\u00bb.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb64286&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text]<strong>ALIGRO, eine zahlreiche Auswahl an Getr\u00e4nken<\/strong><\/p>\n<p>Christian empfiehlt zu Fischgerichten Weine wie Vinho Verde. \u00ab\u00a0Klassische Weine aus dem Duro- oder Tejo-Gebiet passen gut zu Eint\u00f6pfen und Ofengerichten\u00a0\u00bb, erkl\u00e4rt er. Zu einem Bitoque trinkt der Chefkoch gerne ein Bier. ALIGRO bietet dazu eine sehr grosse Auswahl[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]an alkoholischen und nichtalkoholischen Getr\u00e4nken, \u00fcber 1000 Weine und Spirituosen sowie \u00fcber 300 Biersorten. Dazu geh\u00f6ren auch zahlreiche Weine aus dem Duro und der Tejo-Region. Z\u00f6gern Sie nicht, sich in unseren Rayons umzusehen. Das Fachpersonal steht Ihnen gerne zur Verf\u00fcgung, um Sie bei Ihrer Auswahl zu unterst\u00fctzen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vom 8. bis 13. 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