{"id":64152,"date":"2023-04-25T10:53:01","date_gmt":"2023-04-25T08:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=64152"},"modified":"2023-04-25T14:35:52","modified_gmt":"2023-04-25T12:35:52","slug":"soulfood-und-ein-farbenfrohes-ambiente-zur-freude-der-gaeste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/soulfood-und-ein-farbenfrohes-ambiente-zur-freude-der-gaeste\/","title":{"rendered":"Soulfood und ein farbenfrohes Ambiente zur Freude der G\u00e4ste"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<strong>Vom 1. bis 13. Mai bietet ALIGRO einzigartige Aktionen auf ausgew\u00e4hlte Produkte f\u00fcr Take-away, Kioske und Fast-Food-Gesch\u00e4fte an! Bei dieser Gelegenheit blickt Karina Fruman, Mitglied der Schweizer Junior Kochationalmannschaft und Kochweltmeisterin 2022, auf ihren Werdegang zur\u00fcck und gibt Tipps.<\/strong><\/p>\n<p>Karina Fruman hat ihre Berufung paradoxerweise w\u00e4hrend eines Praktikums im Bereich Grafikdesign gefunden: das Kochen! Sie liebt es, ihre Kreativit\u00e4t in die Gerichte einfliessen zu lassen und sch\u00f6ne Pr\u00e4sentationen anzubieten. Innovation und Neues sind Herausforderungen, denen sie sich t\u00e4glich stellt. Nach ihrer Ausbildung zur K\u00f6chin arbeitete Karina als Souschef in einem Restaurant in Bern und absolvierte mehrere Praktika auf den F\u00e4r\u00f6er-Inseln, u. a. im Koks, einem Restaurant mit zwei Michelin-Sternen. Sie war als Bankettleiterin im Schloss Schadau t\u00e4tig und arbeitet derzeit im Kantonsspital Olten, wo sie die Leitung der kalten K\u00fcche \u00fcbernommen hat. Karina ist seit f\u00fcnf Jahren Mitglied der Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft und seit drei Jahren Koordinatorin des Teams. Sie hat an zahlreichen Wettbewerben teilgenommen und 2022 den Weltmeistertitel im Kochen gewonnen. Derzeit bereitet sie sich auf die Olympischen Spiele 2024 in Stuttgart vor.<\/p>\n<p><strong>Soulfood, <\/strong><strong>farbige Gestaltung und sorgf\u00e4ltige Pr\u00e4sentation<\/strong><\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Der einfachste Weg, seinem Schnellimbiss-Restaurant einen originellen Touch zu verleihen, besteht darin, ein harmonisches Farbkonzept zu entwerfen, das zum Ambiente des Gesch\u00e4fts passt. Wenn es eine einladende Atmosph\u00e4re ausstrahlt, bleibt man automatisch stehen und verweilt bestimmt auch etwas l\u00e4nger\u00a0\u00bb, erkl\u00e4rt die Chefin.<\/p>\n<p>Sie empfiehlt ausserdem, den Schwerpunkt auf eine originelle und gut ausgearbeitete Pr\u00e4sentation der Gerichte und Beilagen zu legen, um ihnen einen Hauch von Originalit\u00e4t zu verleihen. Sie empfiehlt beispielsweise die Verwendung von speziellen Garnierungen und Toppings oder Blumensprossen.<\/p>\n<p>Welche Art von Gerichten mag die K\u00f6chin am liebsten? \u00ab\u00a0Ich nenne sie \u00ab\u00a0Soulfood\u00a0\u00bb, das sind bunte, sch\u00f6n angerichtete Gerichte, die das Herz erw\u00e4rmen\u00a0\u00bb, erkl\u00e4rt sie. Gebratene Poulet-Unterschenkel, Sandwiches mit zerzupftem Fleisch, Brot und Maiskolben, Kuchen, Donuts aller Art oder Pommes Frites \u2013 das sind klassische Beispiele f\u00fcr Soulfood nach amerikanischem Vorbild, die man in vielen Gesch\u00e4ften findet. Und man kann sich noch viele weitere vorstellen \u2013 Hauptsache, sie sind k\u00f6stlich!<\/p>\n<p><strong>Den Arbeitsbereich optimieren<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr K\u00fcchen mit wenig Arbeitsfl\u00e4che empfiehlt die K\u00fcchenchefin die Anschaffung einer K\u00fcchenmaschine, ein unverzichtbares und vielseitiges Werkzeug, dessen Funktionen zahlreiche M\u00f6glichkeiten bieten.<\/p>\n<p>Was die Art der Verpackung angeht, empfiehlt Karina, Gr\u00f6ssen zu verwenden, die dem Inhalt und der Art der Gerichte angepasst sind: \u00ab\u00a0Ich habe lieber eine gr\u00f6ssere Auswahl an Verpackungen mit Gr\u00f6ssen, die den Produkten angepasst sind, anstatt jedes Mal die Schalen zu sehr zu f\u00fcllen und somit \u00fcbersch\u00fcssige Produkte entsorgen zu m\u00fcssen\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Karina verwendet gerne Verpackungen aus Palmbl\u00e4ttern, die eine m\u00f6gliche Alternative zu Plastik bieten. Um dem Service eine pers\u00f6nliche Note zu verleihen, schl\u00e4gt die Chefin vor, Doggy-Bags (T\u00fcten oder kleine Schachteln, in denen die G\u00e4ste ihr Essen mitnehmen k\u00f6nnen) mit dem Logo des Lokals zu versehen &#8211; wenn die Art des Gesch\u00e4fts und der Gerichte daf\u00fcr geeignet ist.<\/p>\n<p>Die Chefin schliesst mit optimistischen Worten: \u00ab\u00a0Man muss sich nicht unbedingt zwischen Zweckm\u00e4ssigkeit und Stil entscheiden! Ich bin davon \u00fcberzeugt, dass man beides haben kann\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Eine grosse Auswahl bei ALIGRO<\/strong><\/p>\n<p>Vom 1. bis zum 13. Mai ist bei ALIGRO eine grosse Auswahl an Produkten f\u00fcr die Take-away-K\u00fcche und Fastfood in Aktion: Charcuterie, Fleisch und Milchprodukte, Backwaren, Getr\u00e4nke und Kaffee, S\u00fcsswaren und Bonbons, Gew\u00fcrze, Einwegmaterial, Beh\u00e4lter und vieles mehr. Z\u00f6gern Sie nicht und kommen Sie vorbei! Und wie immer stehen Ihnen die Mitarbeitenden sehr gerne f\u00fcr Informationen und Beratung zur Verf\u00fcgung.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vom 1. bis 13. 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