{"id":61993,"date":"2023-03-02T10:53:13","date_gmt":"2023-03-02T09:53:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=61993"},"modified":"2023-03-02T10:58:20","modified_gmt":"2023-03-02T09:58:20","slug":"die-5-besten-anti-verschwendungs-tipps-von-top-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/die-5-besten-anti-verschwendungs-tipps-von-top-chef\/","title":{"rendered":"Die 5 besten Anti-Verschwendungs-Tipps von Top Chef"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]ALIGRO kooperiert mit Too Good To Go zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Jeden Monat pr\u00e4sentieren wir euch einen \u201eAnti-Verschwendungs\u201c-Tipp, damit wir alle etwas f\u00fcr das Wohl des Planeten tun k\u00f6nnen.[\/vc_column_text][vc_row_inner equal_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_placement=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1661332819503{margin-bottom: 1em !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbdouble\u00a0\u00bb border_width=\u00a0\u00bb2&Prime; accent_color=\u00a0\u00bb#01ccc1&Prime;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22701&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbdouble\u00a0\u00bb border_width=\u00a0\u00bb2&Prime; accent_color=\u00a0\u00bb#01ccc1&Prime;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]Ob umweltbewusste Wettk\u00e4mpfe, Null-Abfall-Rezepte oder Anti-Verschwendungs-K\u00fcche, die von einigen Gastk\u00f6chen in der Sendung propagiert werden &#8211; an Tipps mangelt es bei Top Chef nicht! Hier sind die 5 besten Anti-Verschwendungs-Tipps, die wir im Folgenden zusammengestellt haben.<\/p>\n<p><strong style=\"font-size: 1.42857rem;\">VERWENDEN SIE DIE GR\u00c4TEN, UM DARAUS EINE BR\u00dcHE ZU MACHEN<\/strong><\/p>\n<p>(PIERRE SANG, 2. STAFFEL VON TOP CHEF)<\/p>\n<p>Wir wissen, dass Knochen- oder Gr\u00e4tenbr\u00fche eine clevere Art ist, einer Sauce Geschmack zu verleihen und dabei die Lebensmittel bis zum Ende zu verwerten. In seinem Rezept f\u00fcr \u00ab\u00a0Seezunge auf Gr\u00e4ten und asiatischem Gem\u00fcse\u00a0\u00bb hatte der Chefkoch Pierre Sang sein Gericht mit einer Sauce aus Knochenbr\u00fche, Apfelwein, Butter und Zitrone begleitet: Eine Zubereitung, die er bei geringer Hitze eindicken liess und mit der er die \u00ab\u00a0Pr\u00fcfung der letzten Chance\u00a0\u00bb gegen Ludovic Turac gewonnen hatte.<\/p>\n<p><strong style=\"font-size: 1.42857rem;\">KAROTTENKRAUT ZUR HERSTELLUNG EINES AROMATISIERTEN \u00d6LS VERWENDEN.<\/strong><\/p>\n<p>(ALEXIA DUCH\u00caNE, 10. STAFFEL VON TOP CHEF)<\/p>\n<p>Wenn Sie Gem\u00fcse in \u00d6l einlegen, k\u00f6nnen Sie es einerseits besser aufbewahren, andererseits aber auch Ihren Saucen einen intensiveren Geschmack verleihen. Das geht ganz einfach: Mischen Sie Karottenkraut und Traubenkern\u00f6l (oder ein anderes neutrales \u00d6l), filtern Sie das Ganze mit einem feinen Sieb oder einer Passiermaschine und w\u00fcrzen Sie damit Gem\u00fcse oder Fleisch. Das Gericht von Alexia Duch\u00eane, aus dem diese Sauce bestand, wurde von Chefkoch Alain Ducasse, einer Referenz in der Anti-Abfall-K\u00fcche, gelobt und brachte sie bis ins Halbfinale!<\/p>\n<p><strong style=\"font-size: 1.42857rem;\">DIE GEFL\u00dcGELHAUT F\u00dcR CHIPS AUFHEBEN<\/strong><\/p>\n<p>(NASTASIA LYARD, 11. STAFFEL VON TOP CHEF)<\/p>\n<p>F\u00fcr ihr Rezept \u00ab\u00a0Auf dem Weg nach Valencia\u00a0\u00bb hatte Chefk\u00f6chin Nastasia die geniale Idee, die Gefl\u00fcgelhaut (Sie k\u00f6nnen H\u00fchner- oder Putenhaut verwenden&#8230;) mit etwas Oliven\u00f6l zu bestreichen und das Ganze bei 180\u00b0 f\u00fcr etwa 15 Minuten in den Ofen zu schieben. Sie werden feststellen, dass die Gefl\u00fcgelchips knusprig sind und wirklich lecker schmecken!<\/p>\n<p><strong style=\"font-size: 1.42857rem;\">GRAPEFRUITSCHALEN KANDIEREN LASSEN.<\/strong><\/p>\n<p>(MORY SACKO, 11. STAFFEL VON TOP CHEF)<\/p>\n<p>Zitronen- oder Orangenschalen f\u00fcr Kuchen oder Marmelade zu verwenden, ist ein klassischer Anti-Verschwendungs-Trick \u2013 aber Grapefruitschalen zu verwenden ist nicht unbedingt selbstverst\u00e4ndlich. Dabei ist es ganz einfach: Nehmen Sie die Grapefruitschale, kochen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Wasser auf, geben Sie Zuckersirup (oder Zucker) hinzu und lassen Sie sie karamellisieren. Geben Sie etwas Butter hinzu und servieren Sie die Sauce zu Fisch oder Meeresfr\u00fcchten.<\/p>\n<p><strong style=\"font-size: 1.42857rem;\">SALATHERZEN KOCHEN<\/strong><\/p>\n<p>(JEAN-PHILIPPE BERENS, 11. STAFFEL VON TOP CHEF)<\/p>\n<p>Was f\u00fcr eine komische Idee, Salatherzen wegzuwerfen, wenn man weiss, dass man daraus Gourmetgerichte zubereiten kann! Hier ist das Geheimnis: Kochen Sie sie, bis sie schmelzen, und br\u00e4unen Sie sie dann mit Butter in einer heissen Pfanne. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch. Schnell und effektiv, nicht wahr?<\/p>\n<p>Sind Sie bereit, sich in die Anti-Verschwendungs-K\u00fcche zu st\u00fcrzen? Die Tipps von Top Chef werden Sie weit bringen![\/vc_column_text][vc_column_text]Alle Anti-Verschwendungs-Tipps findet ihr auf <a href=\"https:\/\/toogoodtogo.ch\/de-ch\/movement\">toogoodtogo.ch\u00a0<\/a>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22701&Prime; img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]ALIGRO kooperiert mit Too Good To Go zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. 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