{"id":60628,"date":"2023-01-03T10:17:10","date_gmt":"2023-01-03T09:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=60628"},"modified":"2023-01-03T10:17:10","modified_gmt":"2023-01-03T09:17:10","slug":"christoph-hunziker-bringt-die-schweiz-ins-weltfinale-des-bocuse-dor-in-lyon-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/christoph-hunziker-bringt-die-schweiz-ins-weltfinale-des-bocuse-dor-in-lyon-2023\/","title":{"rendered":"Christoph Hunziker bringt die Schweiz ins Weltfinale des Bocuse d’Or in Lyon 2023"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Am 22. und 23. Januar 2023 wird Christoph Hunziker als dritter Vertreter der Schweiz am Weltfinale des Bocuse d’Or in Lyon teilnehmen! Acht Jahre nach seiner ersten Teilnahme am Wettbewerb im Jahr 2015 wird der Berner Koch gegen Kandidaten aus \u00fcber 20 L\u00e4ndern antreten. ALIGRO w\u00fcnscht dem helvetischen Champion viel Gl\u00fcck.<\/strong><\/p>\n

Bei der erfolgreichen Teilnahme am europ\u00e4ischen Finale in Budapest 2022, wo sie den neunten Platz erreichten, pr\u00e4sentierten Christoph Hunziker und seine Commis C\u00e9line Maier eine kulinarische Kreation, die von Rezepten aus der Heimatregion des Kochs in Sch\u00fcpberg (BE) inspiriert war. In der ersten Runde servierte das Schweizer Team eine Fr\u00fchlingskomposition aus ungarischen Kartoffeln \u00ab\u00a0nach Sch\u00fcpbergs Art\u00a0\u00bb sowie ein Morchel-Gourmet-Erbsen-Ragout mit Spargel und einer Schweizer Weinreduktion. In der zweiten Runde probierte die Jury einen Rehr\u00fccken mit Schweizer Kirschlik\u00f6r aus Sch\u00fcpberg, eine Keule glasiert mit Entenleber und Berner Alpenkr\u00e4utern, eine knusprige Tartelette sowie zwei Gem\u00fcsegerichte. Der K\u00fcchenchef wollte seiner Region Tribut zollen, indem er verschiedene typische Produkte in den Vordergrund stellte.<\/p>\n

Seit seinem Erfolg auf der europ\u00e4ischen Ebene bereiten sich der Koch und seine Commis intensiv auf das Weltfinale 2023 in Lyon vor. Die Schweizer Akademie Bocuse d\u2019Or hat ihnen einen Raum zur Verf\u00fcgung gestellt, in dem sie sowohl ihre Technik als auch ihr Programm perfektionieren k\u00f6nnen. Derzeit trainieren sie mit der Unterst\u00fctzung ihres Coachs Dominic Bucher und des K\u00fcchenchefs Mario Garcia<\/a>. Die Startreihenfolge f\u00fcr das Finale ist bereits bekannt: Christoph Hunziker beginnt am 22. Januar um 9.44 Uhr mit den Vorbereitungen, schickt um 14.39 Uhr einen Teller und um 15.14 Uhr den Hauptgang.<\/p>\n

ALIGRO unterst\u00fctzt seit vielen Jahren aktiv die Gastronomie<\/a>, freut sich auf den Wettbewerb und w\u00fcnscht dem Koch und seinem Team viel Gl\u00fcck.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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