{"id":59602,"date":"2022-12-20T10:08:02","date_gmt":"2022-12-20T09:08:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=59602"},"modified":"2022-12-21T10:31:29","modified_gmt":"2022-12-21T09:31:29","slug":"floetenglas-und-blaeschen-um-grosse-und-kleine-feste-zu-feiern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/floetenglas-und-blaeschen-um-grosse-und-kleine-feste-zu-feiern\/","title":{"rendered":"Fl\u00f6tenglas und Bl\u00e4schen, um grosse und kleine Feste zu feiern"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<strong>\u00ab\u00a0Ich bin gerne ein Glied in der Kette des Erfolgs\u00a0\u00bb: Mit dieser Einstellung stellt sich Ad\u00e9lie Chatton jeder beruflichen Herausforderung. Sie ist Spezialistin und Botschafterin der Gastronomie, Ausbildnerin und Schauspielerin und kann auf zahlreiche Erfolge zur\u00fcckblicken, darunter die Goldmedaille bei den Schweizer Servicemeisterschaften 2019. Als Mitglied der von ALIGRO unterst\u00fctzten Hotel &amp; Gastro Union, setzt die junge Spezialistin ihre Kreativit\u00e4t und Disziplin in den Dienst der Vortrefflichkeit. Sie teilt uns ihre Leidenschaft f\u00fcr Champagner mit und verr\u00e4t Tipps, wie man die Men\u00fcs zum Jahresende k\u00f6stlich begleiten kann. ALIGROs Sortiment bietet den Kunden eine grosse Auswahl an Bezeichnungen, von denen viele bis zum 31. Dezember in Aktion sind.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text]Ad\u00e9lie hat bei den Schweizer Servicemeisterschaft 2019 die Goldmedaille gewonnen und wurde damit zur Botschafterin ihrer Branche. Sie besitzt einen eidgen\u00f6ssischen Fachausweis als Restaurationsleiterin, ist Ausbildnerin in ihrem Bereich und Mitglied des nationalen Vorstands der Gesellschaft Service Restauration Suisse. Ausserdem ist Sie&#8230; Schauspielerin! Ad\u00e9lie h\u00e4lt viele F\u00e4den in der Hand. War es der regelm\u00e4ssige Restaurantbesuch mit ihren Eltern, der ihr die Leidenschaft f\u00fcr den Beruf einfl\u00f6sste, oder die Nachmittage, die sie mit ihrer Grossmutter im Tea-Room verbrachte? Oder vielleicht ihre Erfahrungen in einem Caf\u00e9 in Montmartre? Der Werdegang der jungen Frau zeugt von ihrem Talent und ihrer Leidenschaft f\u00fcr den Beruf. \u00ab\u00a0Mit Mitgliedern aus der ganzen Schweiz auf strategischer Ebene \u00fcber die Zukunft unserer Berufe nachzudenken, und unsere Berufe zu f\u00f6rdern, ist wirklich interessant und anregend\u00a0\u00bb, meint sie.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb59659&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]Die Weitergabe ihres Wissens liegt ihr besonders am Herzen, ebenso pflegt sie die Liebe zu den Produkten, die sie verkauft, und sch\u00e4tzt die Dimension des Genusses und des Teilens, welche das Kochen bietet. \u00ab\u00a0Ein gutes Essen, im Kreise unserer Liebsten, und dazu eine gute Flasche \u2013 was gibt es Sch\u00f6neres?\u00a0\u00bb<\/p>\n<p><strong>Der festliche Champagner<\/strong><\/p>\n<p>Ad\u00e9lie ist eine grosse Liebhaberin der sprudelnden Bl\u00e4schen und sch\u00e4tzt Champagner in seiner einfachsten Form. F\u00fcr die Feiertage schl\u00e4gt sie vor, einen Hauch von Originalit\u00e4t einzubringen! Sie empfiehlt, Champagner mit frisch gepresstem Orangensaft zu kombinieren, um einen Mimosa zu machen, und einen Schuss Grand Marnier (Orangenlik\u00f6r) hinzuzuf\u00fcgen, um dem Aperitif einen Twist zu verleihen. Zur Degustation von Austern empfiehlt sie einen Pol Roger R\u00e9serve Brut oder einen Mauler Cordon Or Brut. Als Hauptgang passt die Ros\u00e9-Champagnersauce herrlich zu den Jakobsmuscheln.<\/p>\n<p>Auch wenn die Kombination von Champagner mit Meeresfr\u00fcchten, Foie gras und Desserts nicht mehr in Frage gestellt werden muss, bereitet Ad\u00e9lie gerne ganze Men\u00fcs mit Champagner zu. \u00ab\u00a0Man findet so viele besondere Cuv\u00e9es und unterschiedliche Geschmacksrichtungen, dass ich es schade finde, sich einzuschr\u00e4nken. Champagner bleibt ein Wein mit all seiner Vielf\u00e4ltigkeit, die man von ihm kennt, und jede Sorte hat ihren eigenen Charakter\u00a0\u00bb, erkl\u00e4rt sie.<\/p>\n<p>Zu ihren Lieblingsgerichten geh\u00f6rt ein weisser Champagner zu einer in Court-bouillon pochierten Felche aus dem See, sowie ein reinsortiger Schaumwein mit etwas gr\u00f6sseren Bl\u00e4schen zu einem Gefl\u00fcgel-Supr\u00eame mit Morchelsauce.<\/p>\n<p>Als Dessert wird eine Champagner-Sabayon auf frischen saisonalen Fr\u00fcchten ihre Wirkung nicht verfehlen.<\/p>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n<p><strong>Einzigartige Momente gestalten <\/strong><\/p>\n<p>Ad\u00e9lie m\u00f6chte den Konsum von Champagner demokratisieren. Ihrer Meinung nach sollte man ihn entsakralisieren und zum Vergn\u00fcgen trinken, nicht nur an besonderen Anl\u00e4ssen. \u00ab\u00a0Man sollte nicht darauf warten, dass die Kunden einen besonderen Anlass feiern, sondern vielmehr einen einzigartigen Moment gestalten, indem man ihnen Champagner anbietet. Es sind nicht die Momente, die sich f\u00fcr Champagner eignen, es ist der Champagner, der sich an die Momente anpasst!\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Eine grosse oder kleine Champagnerkarte? \u00ab\u00a0Einen klassischen Champagner anzubieten, der m\u00f6glichst vielen gef\u00e4llt, ist ein Must-have\u00a0\u00bb, erkl\u00e4rt Ad\u00e9lie. Das Angebot mit einer oder zwei Alternativen zu erweitern, kann sich als begr\u00fcssenswert erweisen \u2013 sei es durch eine \u00c4nderung des Zuckergehalts, der Art des Traubenanbaus oder durch die Wahl einer bestimmten Cuv\u00e9e. Ausserdem kann man auch eine prestigetr\u00e4chtigere Cuv\u00e9e hinzuf\u00fcgen, sofern die Kundschaft sich daf\u00fcr interessiert\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Die Kunden suchen oft grosse Produzenten oder Namen, die ihnen bekannt sind, nach sicheren Werten und einem bekannten Geschmack, wegen des beruhigenden Aspekts, den dies mit sich bringt\u00a0\u00bb, erkl\u00e4rt Ad\u00e9lie. Auch der Preis ist f\u00fcr den Kunden ein Faktor bei der Auswahl, da ein klassischer Champagner nicht zu teuer sein sollte.<\/p>\n<p><strong>Die Lieblinge von Ad\u00e9lie<\/strong><\/p>\n<p>Was trinkt Ad\u00e9lie gerne? \u00ab\u00a0Da ich eine Vorliebe f\u00fcr die Blancs de blanc habe, mag ich besonders die Frische des Chardonnay. Ich sch\u00e4tze Champagner mit feinen, leichten Bl\u00e4schen, die im Mund nicht zu sehr prickeln; ich trinke gerne Bruts oder Bruts Nature, die ich im Geschmack f\u00fcr markanter halte. Mein Klassiker ist der Taittinger, ich geniesse auch gerne einen guten Ruinart oder De Sousa\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Bei ALIGRO findet man alles<\/strong><\/p>\n<p>Ad\u00e9lie kauft regelm\u00e4ssig bei ALIGRO ein, sowohl f\u00fcr ihren beruflichen als auch f\u00fcr ihren privaten Bedarf. \u00ab\u00a0Ich besuche den Markt in der Regel einmal pro <span style=\"text-decoration: line-through;\">im<\/span> Monat, weil ich dort in allen Sektoren eine Vielfalt an Qualit\u00e4tsprodukten finde\u00a0\u00bb. Sie sch\u00e4tzt die Frische der Fischprodukte, die reiche Auswahl an Obst und Gem\u00fcse und die vielen verschiedenen Alkoholsorten, die sie gerne f\u00fcr ihre Cocktails verwendet. Auch f\u00fcr ihre Vorbereitung auf die Schweizer Servicemeisterschaft 2019 hat sie sich bei ALIGRO eingedeckt. \u00ab\u00a0Ich bin seit jeher Kundin von ALIGRO. Ich mag das breite Sortiment und sch\u00e4tze die Hilfsbereitschaft des fachkundigen Personals, das immer bereit ist, Fragen zu beantworten\u00a0\u00bb.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]\u00ab\u00a0Ich bin gerne ein Glied in der Kette des Erfolgs\u00a0\u00bb: Mit dieser Einstellung stellt sich Ad\u00e9lie Chatton jeder<a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/floetenglas-und-blaeschen-um-grosse-und-kleine-feste-zu-feiern\/\"> 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