{"id":59278,"date":"2022-12-05T10:08:48","date_gmt":"2022-12-05T09:08:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=59278"},"modified":"2022-12-05T10:08:48","modified_gmt":"2022-12-05T09:08:48","slug":"die-tipps-von-kuechenchef-mario-garcia-fuer-ein-gelungenes-weihnachtsmenue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/die-tipps-von-kuechenchef-mario-garcia-fuer-ein-gelungenes-weihnachtsmenue\/","title":{"rendered":"Die Tipps von K\u00fcchenchef Mario Garcia f\u00fcr ein gelungenes Weihnachtsmen\u00fc"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00abWenn man etwas erreichen will, muss man mit Hingabe dabei sein. Ich liebe es, meine ganze Liebe in jedes Gericht zu stecken und Emotionen zu wecken.\u00bb Die Einstiegss\u00e4tze auf der Website von Mario Garcia machen Lust auf mehr: Wer ist dieser junge Koch aus Luzern, der schon in der von ALIGRO unterst\u00fctzten Kochnationalmannschaft war und heute seine eigene Firma f\u00fchrt? Mario Garcia gibt Auskunft \u2013 und auch Tipps zum Weihnachtsbraten.<\/strong><\/p>\n

Leidenschaftlich, kreativ und erfolgreich: Mario Garcia z\u00e4hlt zu den gr\u00f6ssten Schweizer Kochtalenten. Trotz eines gastronomischen Senkrechtstarts und seiner kulinarischen H\u00f6henfl\u00fcge steht der junge Spitzenkoch mit beiden Beinen auf dem Boden: \u00abKochen ist meine Passion und ein grosser Teil meines Lebens\u00bb erkl\u00e4rt der 32-j\u00e4hrige Luzerner.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Im Gespr\u00e4ch merkt man seine grosse Erfahrung an, die er teils national, teils auch auf internationalem Parkett sammeln durfte. Einige Marksteine seiner Karriere: 2010 in die Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft aufgenommen wurde er mit ihr Kochweltmeister. 2014 erschien sein Kochbuch \u00abeinfach genial\u00bb \u2013 und im gleichen Jahr wurde er wieder Kochweltmeister. Zwei Jahre sp\u00e4ter: Kochbuch \u00abSuppen mit Style\u00bb \u2013 mit der Schweizer Kochnationalmannschaft 3. Platz an der Olympiade der K\u00f6che. Und 2019 erreichte er am Weltfinale des Bocuse d\u2019Or den 5. Platz!<\/p>\n

Heute hat der Koch sein eigenes Unternehmen, das exklusive Events und Kochkurse organisiert und bei denen er seine Rezepte entwickeln und verfeinern kann. Seine Lieblingst\u00e4tigkeit ist und bleibt aber das Kochen selber.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb59280″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Mit Blick auf die kommenden Feiertage meint er, beim Fleisch gehe er zur\u00fcck zum \u00abNose to Tail\u00bb. Er will nicht nur die Edelst\u00fccke verarbeiten, sondern m\u00f6glichst das ganze Tier: \u00abDas braucht zwar mehr Kochskills, man muss gerne und manchmal auch l\u00e4nger in der K\u00fcche stehen \u2013 aber es lohnt sich.\u00bb<\/p>\n

Second Cuts<\/strong><\/p>\n

Auf die Frage nach Neuigkeiten auf diesem Gebiet verneint er: \u00abBei den Festtagsessen sind die Schweizer noch immer sehr traditionell.\u00bb Er denkt deshalb, dass in vielen Haushalten auch dieses Jahr wieder Fondue Chinoise oder Filet im Teig auf der Speisekarte stehen werden. Und welches Fleisch bevorzugt er selber? Er arbeitet sehr gerne \u2013 auch mit Blick auf die Feiertage \u2013 mit Rind oder Lamm. \u00abWichtig ist, dass es ethisch vertretbar ist und Sinn macht. Heisst: Es muss nicht immer Filet, es kann auch gerne und gut \u2018Second Cut\u2019 sein. Wichtig ist f\u00fcr mich immer: Ich verfolge meinen eigenen Kochstil.\u00bb<\/p>\n

Aktionen in der Metzgerei<\/strong><\/p>\n

ALIGRO hat f\u00fcr kommende Wochen zahlreiche Aktionen auf sein Gefl\u00fcgelsortiment geplant. Das trifft sich gut, denn Gefl\u00fcgel wird seit vielen Jahren in den unterschiedlichsten K\u00fcchen verwendet, erkl\u00e4rt Mario Garcia. Aber Truthahn hat einen Sonderstatus, vor allem in der Deutschschweiz: \u00abDer Truthahn wird nach wie vor mit Amerika in Verbindung gebracht. In der Westschweiz ist er als Weihnachtsessen weit verbreitet, in der Deutschschweiz noch nicht.\u00bb Neben Gefl\u00fcgel bieten die ALIGRO-Metzgereien eine grosse Auswahl an Schweinefleisch, Rindfleisch, Pferdefleisch, Kaninchen, Lamm, Gitzi, Wildschwein und zahlreichen anderen, darunter auch viele in Aktion. Die Gelegenheit, abwechslungsreiche und originelle Men\u00fcs zu kreieren!<\/p>\n

Einfaches und effektives W\u00fcrzen <\/strong><\/p>\n

Gibt es bestimmte Gew\u00fcrze oder Marinaden, die er speziell empfiehlt? \u00abIch bin immer noch der \u00dcberzeugung, mit Salz und Pfeffer gelingt das beste und unverf\u00e4lschteste W\u00fcrzen. Aber nat\u00fcrlich probiere ich auch Neues aus. Dabei arbeite ich h\u00e4ufig mit Gew\u00fcrzen aus anderen L\u00e4ndern \u2013 zum Beispiel beim Schwein zu Kreuzk\u00fcmmel oder beim Rind zu Harissa-Paste, also einer W\u00fcrzpaste aus Chili, Knoblauch, Oliven\u00f6l und Gew\u00fcrzen. Man braucht manchmal ein wenig Fantasie \u2013 und sollte das Gew\u00fcrz situativ anpassen.\u00bb<\/p>\n

Bei ALIGRO findet man alles<\/strong><\/p>\n

Mario Garcia ist langj\u00e4hriger Kunde des ALIGRO-Markts Emmen. Schon w\u00e4hrend seiner Zeit in der Kochnationalmannschaft hatte er erste Kontakte, da ALIGRO seit Jahren als Sponsor der Kochnati aktiv ist. F\u00fcr seine Bed\u00fcrfnisse findet er bei ALIGRO viel, seien es Food- oder Non-Food-Produkte. \u00abBei ALIGRO findet man alles, man erh\u00e4lt das, was man braucht\u00bb.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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