{"id":58408,"date":"2022-11-15T09:25:13","date_gmt":"2022-11-15T08:25:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=58408"},"modified":"2022-11-24T09:54:04","modified_gmt":"2022-11-24T08:54:04","slug":"fleischfestival-vom-28-november-bis-3-dezember-ideal-fuer-originelle-festtagsmenues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/fleischfestival-vom-28-november-bis-3-dezember-ideal-fuer-originelle-festtagsmenues\/","title":{"rendered":"Fleischfestival vom 28. November bis 3. Dezember: ideal f\u00fcr originelle Festtagsmen\u00fcs"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<strong>W\u00e4hrend seines Fleischfestivals, vom 28. November bis 3. Dezember, bietet ALIGRO in seiner Metzgerei aussergew\u00f6hnliche Aktionen an. Die ideale Gelegenheit f\u00fcr Kunden, ihrer Kreativit\u00e4t freien Lauf zu lassen und, warum nicht, den Festtagsmen\u00fcs einen Hauch von Originalit\u00e4t zu verleihen.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zahlreiche Wahlst\u00fccke<\/strong><\/p>\n<p>Das ALIGRO-Sortiment umfasst eine sehr grosse Auswahl an Qualit\u00e4tsfleisch, darunter auch St\u00fccke aus lokaler Produktion, und bietet seine Produkte auch in verschiedenen Mengen an. W\u00e4hrend des Fleischfestivals profitieren die Kunden von besonderen Aktionen auf das gesamte Pferdefleischsortiment, auf Pouletbrust und -oberschenkel, Rind-, Kalb- und Schweinefleisch und vieles mehr.<\/p>\n<p>Der Sektorleiter Metzgerei im ALIGRO Br\u00fcttisellen, Antonio Vecchione, weiss, dass die Metzgerei von ALIGRO eine unvergleichliche Vielfalt bietet: \u00ab Wir haben zum Beispiel vom Rind alle Fleischst\u00fccke im Angebot (Entrec\u00f4te, Huft, Filet, Hohr\u00fccken, Schulter, Brust, Hals, Voressen und Geschnetzeltes, aber auch Rindskutteln oder Rindsleistenfleisch), und nat\u00fcrlich findet man bei uns auch Kalb-, Schweine-, Pferde und Gefl\u00fcgelfleisch \u2013 alles in unterschiedlichen Packungsgr\u00f6ssen. \u00bb So ist f\u00fcr jeden Geschmack und jede Vorliebe etwas dabei!<\/p>\n<p>Zu den k\u00f6stlichen Fleischgerichten bietet der Weinkeller von ALIGRO eine zahlreiche Auswahl, die mehr als 1000 Weiss-, Ros\u00e9- und Rotweine, fast 200 Schaumweine und Champagner, <span style=\"text-decoration: line-through;\">Sekt<\/span> sowie 700 Spirituosen umfasst.<\/p>\n<p><strong>Grillen zu Weihnachten<\/strong><\/p>\n<p>Es ist ungew\u00f6hnlich, aber vielleicht umso origineller, im Winter gegrillte Speisen anzubieten!<\/p>\n<p>Chefkoch Philipp Glauser, Vize-Grillweltmeister und Schweizermeister, verr\u00e4t einige Tricks, um k\u00f6stliche Grillspeisen zuzubereiten. Klassiker wie Rindsfilet oder -Entrec\u00f4te sind immer noch ein sicherer Wert. In den Restaurants geht der Trend beim Grillen derzeit zu Second Cuts (geschmorte und als Braten zubereitete St\u00fccke) und zu sogenannten Langgarst\u00fccken wie dem Brisket (ein St\u00fcck, das sich im Brustbereich des Rinds befindet).<\/p>\n<p>Und wer noch mehr Geschmack will, kann auf Gew\u00fcrze setzen: Bei der feuchten Marinade, die aus frischen Zutaten und einer fl\u00fcssigen oder fettigen Zutat besteht, nimmt das Fleisch alle Aromen tief in sich auf und wird so bis in die Mitte gew\u00fcrzt. Die Trockenmarinade (oder \u00ab\u00a0dry rub\u00a0\u00bb, was im Englischen \u00ab\u00a0trocken reiben\u00a0\u00bb bedeutet) besteht aus einer Gew\u00fcrzmischung und ist in der Gastronomie ebenfalls sehr beliebt. Sie verleiht dem Fleisch ein kr\u00e4ftiges Aroma, wobei der Saft erhalten bleibt.<\/p>\n<p>F\u00fcr ein Restaurant empfiehlt der K\u00fcchenchef, keine Fleischst\u00fccke zuzubereiten, deren ideale Garzeit die Zeit,\u00a0die man f\u00fcr die Zubereitung zur Verf\u00fcgung hat, \u00fcbersteigt. Der Schl\u00fcssel zum Erfolg, so erkl\u00e4rt er, liegt in den Grundzutaten, der Zeit, die in die Zubereitung investiert wird und der Art des Garens, um die richtige Kerntemperatur zu erreichen.<\/p>\n<p><strong>Pferdefleisch f\u00fcr die Festtage<\/strong><\/p>\n<p>W\u00e4hrend des Fleischfestivals profitieren die Kunden von aussergew\u00f6hnlichen Aktionen auf das gesamte Pferdefleischsortiment. Nutzen Sie diese Gelegenheit, um etwas Neues in Ihre Men\u00fcs zum Jahresende zu bringen!<\/p>\n<p>Marc-Alain Huguet, Metzger im Markt Chavannes und mit 20 Jahren Erfahrung als Traiteur, liebt es, im Winter Pferdebraten zuzubereiten. Zusammen mit einer Rotweinsauce ist dieses Gericht ein wahrer Genuss und sorgt f\u00fcr die richtige W\u00e4rme w\u00e4hrend den Festtagen.<\/p>\n<p>Entdecken Sie die St\u00fccke, die Ihre Kunden begeistern werden, indem Sie von den Aktionen des Fleischfestivals und der fachkundigen Beratung unserer Spezialisten profitieren.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]W\u00e4hrend seines Fleischfestivals, vom 28. November bis 3. Dezember, bietet ALIGRO in seiner Metzgerei aussergew\u00f6hnliche Aktionen an. 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