{"id":40474,"date":"2022-07-05T09:00:01","date_gmt":"2022-07-05T07:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=40474"},"modified":"2022-07-12T16:14:16","modified_gmt":"2022-07-12T14:14:16","slug":"le-departement-des-achats-pilier-essentiel-daligro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/fr\/news\/le-departement-des-achats-pilier-essentiel-daligro\/","title":{"rendered":"Le d\u00e9partement des achats, pilier essentiel d\u2019ALIGRO"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Chaque march\u00e9 ALIGRO poss\u00e8de un assortiment de plus de 30’000 articles, parmi lesquels plus de 2000 sont en action chaque semaine. Proposer aux clients cette offre exceptionnelle requiert un important travail de la part du service des achats, qui \u0153uvre d\u2019arrache-pied pour satisfaire les besoins des clients et leur offrir ce qu\u2019il y a de mieux. Charg\u00e9 d\u2019acheter et de n\u00e9gocier les produits afin de les proposer au meilleur rapport qualit\u00e9-prix, le secteur des achats constitue la clef de vo\u00fbte d\u2019ALIGRO.<\/strong><\/p>\n

Garantir l\u2019offre aux meilleurs prix<\/strong><\/p>\n

Le d\u00e9partement des achats se subdivise en deux services : celui des produits frais (viande, poisson, fruits et l\u00e9gumes) et celui de l\u2019alimentaire, non-food et boissons (FNFB). En passant devant les bureaux occup\u00e9s par les achats, vous apercevez des collaborateurs au t\u00e9l\u00e9phone, absorb\u00e9s par l\u2019\u00e9change, affair\u00e9s, parlant avec entrain. Garantir la richesse de l\u2019assortiment et assurer la disponibilit\u00e9 des produits en tout temps aux prix les plus comp\u00e9titifs pour les clients, tels sont les objectifs principaux du d\u00e9partement des achats. Ainsi, une partie consid\u00e9rable du temps d\u2019un acheteur est consacr\u00e9e \u00e0 la n\u00e9gociation de la marchandise \u00e0 acqu\u00e9rir, de son prix, ainsi qu\u2019\u00e0 la planification des actions.<\/p>\n

Les responsables du service sont en charge de la d\u00e9finition et de la gestion de l\u2019assortiment en fonction des fluctuations du march\u00e9 et des demandes des clients, mais \u00e9galement de la gestion et de la fixation des prix de vente et des actions. Afin de garantir une disponibilit\u00e9 des produits sur toute la semaine, durant toute l\u2019ann\u00e9e et au meilleur rapport qualit\u00e9-prix, ils effectuent des analyses de march\u00e9 et recherchent les meilleurs arrangements avec les fournisseurs. \u00ab Nous travaillons en \u00e9troite collaboration avec nos fournisseurs, nous examinons les nouveaut\u00e9s, les prix, nous n\u00e9gocions les conditions ainsi que les quantit\u00e9s \u00bb explique Renate P\u00f6lzler, responsable des achats Food.<\/p>\n

Riche assortiment rime avec anticipation<\/strong><\/p>\n

Pour garantir la disponibilit\u00e9 des articles ainsi que les meilleurs prix, une bonne planification et une bonne organisation sont n\u00e9cessaires. Les t\u00e2ches de planification de l\u2019assortiment et de commande de certains produits sont entam\u00e9es pr\u00e8s de six mois \u00e0 l\u2019avance. Il s\u2019agit d\u2019un travail d\u2019anticipation complexe, pour lequel la coordination avec les autres secteurs joue un r\u00f4le important, notamment avec le service de logistique, charg\u00e9 de g\u00e9rer les commandes et leurs quantit\u00e9s. A cela s\u2019ajoutent ensuite la d\u00e9termination des actions et les ajustements hebdomadaires.<\/p>\n

S\u2019approvisionner en ce moment est un sacr\u00e9 d\u00e9fi<\/strong><\/p>\n

Les d\u00e9fis et les enjeux rencontr\u00e9s par le service des achats sont exacerb\u00e9s par les difficult\u00e9s d\u2019approvisionnement actuelles. Ainsi, pour garantir les d\u00e9lais de livraison et proposer des prix toujours aussi attractifs, une bonne planification est centrale. P\u00f6lzler souligne qu\u2019un des d\u00e9fis actuels consiste \u00e0 trouver des produits susceptibles de remplacer ceux dont la disponibilit\u00e9 est r\u00e9duite et d\u2019acqu\u00e9rir en quantit\u00e9s suffisantes certains produits rares.<\/p>\n

De plus, avec l\u2019augmentation du prix de l\u2019essence, les frais de transport internationaux ont explos\u00e9. Aujourd\u2019hui les prix des produits sont plus volatiles qu\u2019auparavant, ce qui implique un travail de n\u00e9gociation intensifi\u00e9 de la part des acheteurs.<\/p>\n

Diff\u00e9rences entre Suisse romande et al\u00e9manique<\/strong><\/p>\n

Des diff\u00e9rences de consommation sont observ\u00e9es entre la Suisse romande et al\u00e9manique. En guise d\u2019exemples, nous pouvons mentionner que les Al\u00e9maniques consomment volontiers les bi\u00e8res locales, alors que les Romands tendent \u00e0 davantage favoriser le vin local ; ou encore que les produits comme les morilles s\u00e9ch\u00e9es, les chanterelles en bo\u00eete ou encore les tartelettes sont davantage convoit\u00e9es en Suisse romande. \u00ab Les traditions culinaires des pays voisins respectifs, \u00e0 savoir la France et l\u2019Allemagne, influent sur les habitudes de consommation \u00bb explique P\u00f6lzler. Pour satisfaire \u00e0 ces diff\u00e9rences, un travail important est mis en \u0153uvre afin de proposer, pour chaque r\u00e9gion, des produits phares qui correspondent aux besoins et aux habitudes des clients.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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