{"id":39839,"date":"2022-06-07T10:44:40","date_gmt":"2022-06-07T08:44:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=39839"},"modified":"2022-06-13T10:21:09","modified_gmt":"2022-06-13T08:21:09","slug":"mocktails-aux-saveurs-originales-pour-lete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/fr\/news\/mocktails-aux-saveurs-originales-pour-lete\/","title":{"rendered":"Mocktails aux saveurs originales pour l\u2019\u00e9t\u00e9"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]Raphael Bossert a re\u00e7u une m\u00e9daille d\u2019or au Championnat suisse de Service 2021 dans la cat\u00e9gorie Junior, ainsi que le prix sp\u00e9cial du meilleur cocktail. Membre de la Soci\u00e9t\u00e9 Hotel & Gastro Union soutenue par ALIGRO, nous nous sommes entretenus avec ce sp\u00e9cialiste de la restauration qui nous a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 ses meilleures astuces en mati\u00e8re de cocktails et de mocktails.<\/strong><\/p>\n

Raphael Bossert est actuellement en 3\u00e8me ann\u00e9e d\u2019apprentissage de sp\u00e9cialiste en restauration CFC. Il a remport\u00e9 une m\u00e9daille d’or dans la cat\u00e9gorie junior lors du Championnat suisse de Service en 2021, ainsi que le prix sp\u00e9cial de la meilleure cr\u00e9ation de cocktail, gr\u00e2ce \u00e0 une ing\u00e9nieuse alliance de gin, de coing, de pommes et de Tonic Water. Il participera en outre aux SwissSkills en septembre 2022.<\/p>\n

L\u2019innovation fait la diff\u00e9rence<\/strong><\/p>\n

Pendant longtemps, les mocktails ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s selon des recettes de cocktails classiques, en retirant simplement le spiritueux. De nos jours, il existe un vaste choix de spiritueux sans alcool, comme le gin ou le vermouth, et nous assistons \u00e0 une croissance de la diversit\u00e9 des mocktails, explique le sp\u00e9cialiste. Un mocktail qui fait la diff\u00e9rence, c\u2019est un mocktail innovant\u00a0: \u00ab\u00a0Il doit s\u2019agir d\u2019une boisson compl\u00e8tement nouvelle, et non d\u2019un simple cocktail dont on a retir\u00e9 le spiritueux\u00a0\u00bb souligne Bossert.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Les favoris<\/strong><\/p>\n

Raphael Bossert aime travailler avec des ingr\u00e9dients comme le thym et le romarin, ainsi que diff\u00e9rentes infusions d\u2019herbes\u00a0: \u00ab\u00a0Beaucoup d\u2019herbes diff\u00e9rentes poussent chez nous\u00a0et elles donnent une note am\u00e8re particuli\u00e8re. On peut facilement les associer avec des fruits\u00a0: la rhubarbe et le thym s\u2019harmonisent parfaitement, par exemple\u00a0\u00bb.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb39877″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1654687969758{padding-top: 2em !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]Le cocktail qui lui a valu le prix sp\u00e9cial de la meilleure cr\u00e9ation lors du Championnat suisse de Service consiste en un m\u00e9lange harmonieux de gin suisse, de cidre, de sirop de coings fait maison et de Tonic Water, d\u00e9cor\u00e9 de sauge et asserti d\u2019une chips de coing s\u00e9ch\u00e9e. Il est possible de r\u00e9aliser une variante mocktail en employant un Gin sans alcool, pr\u00e9cise le champion.<\/p>\n

Une excellente connaissance des produits et un bar bien organis\u00e9 sont les principaux ingr\u00e9dients de la r\u00e9ussite de Raphael Bossert.<\/p>\n

Tout ce qu\u2019il faut pour un m\/cocktail r\u00e9ussi se trouve chez ALIGRO<\/strong><\/p>\n

Pour les cocktails comme pour les mocktails, il convient de se munir du mat\u00e9riel ad\u00e9quat. Raphael Bossert se rend en moyenne une fois par mois chez ALIGRO, pour profiter du riche assortiment de boissons mais \u00e9galement pour se fournir en mat\u00e9riel, dont il appr\u00e9cie particuli\u00e8rement la qualit\u00e9. L\u2019assortiment propose de nombreux articles et ustensiles de bar permettant d\u2019\u00e9laborer les cocktails et les mocktails les plus classiques comme les plus originaux. Au rayon boissons, on trouve notamment de nombreux gins sans alcool, comme le Gin Gordon\u2019s London Dry 0.0%, le Gin Sedlip Grove 42 et 94 ou encore le Gin Siegfried Wonderleaf, des vermouths comme le Martini Vibrante ou le Martini Floreale, ainsi que d\u2019autres spiritueux sans alcool.<\/p>\n

L\u2019ap\u00e9ritif du Champion<\/strong><\/p>\n

Pour terminer en beaut\u00e9, notre m\u00e9daill\u00e9 d\u2019or nous propose une association originale entre une gourmandise et un mocktail, qui se d\u00e9guste id\u00e9alement \u00e0 l\u2019occasion d\u2019un ap\u00e9ritif en \u00e9t\u00e9.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1654591142810{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;background-color: #e0e0e0 !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Spritz \u00e0 la lavande et au ros\u00e9<\/em><\/strong><\/h3>\n

Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n