{"id":38829,"date":"2022-04-08T14:18:37","date_gmt":"2022-04-08T12:18:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=38829"},"modified":"2022-04-08T14:18:37","modified_gmt":"2022-04-08T12:18:37","slug":"alexandra-knutti-gnocchi-de-legumes-pour-votre-menu-de-paques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/fr\/news\/alexandra-knutti-gnocchi-de-legumes-pour-votre-menu-de-paques\/","title":{"rendered":"Alexandra Knutti : Gnocchi de l\u00e9gumes pour votre menu de P\u00e2ques"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<strong>Pour les f\u00eates de P\u00e2ques, on privil\u00e9gie g\u00e9n\u00e9ralement les menus \u00e0 base de poisson, d\u2019agneau ou de viande. Pour varier les go\u00fbts, la cheffe bernoise Alexandra Knutti du restaurant roh &amp; nobel \u00e0 R\u00fcfenacht (BE) propose un menu enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tarien. En tant que partenaire de l\u2019Hotel &amp; Gastro Union ainsi que de l\u2019\u00e9quipe nationale des cuisiniers, ALIGRO s\u2019est entretenu avec la cheffe pour en apprendre davantage sur ses plats de P\u00e2ques favoris.<\/strong><\/p>\n<p>Amenez de l\u2019originalit\u00e9 dans votre menu de P\u00e2ques en vous inspirant des astuces de la cheffe Alexandra Knutti.<\/p>\n<p><strong>Passion pour la gastronomie<\/strong><\/p>\n<p>Alexandra Knutti, dont la r\u00e9putation n\u2019est plus \u00e0 prouver, a un parcours plut\u00f4t inhabituel, comme elle le d\u00e9crit elle-m\u00eame. Apr\u00e8s l\u2019obtention de sa maturit\u00e9, elle a d\u00e9cid\u00e9 de faire un apprentissage de cuisini\u00e8re et de vivre ainsi pleinement sa passion pour la gastronomie. Depuis 2018, elle exerce cette passion au restaurant roh &amp; nobel, qui a su apporter un vent de fra\u00eecheur sur la sc\u00e8ne suisse. La cheffe bernoise, qui est \u00e9galement membre de la Soci\u00e9t\u00e9 suisse des cuisiniers, a remport\u00e9 le premier prix du concours \u00ab La cuisine des jeunes \u00bb en 2017 et s\u2019est class\u00e9e deuxi\u00e8me du concours \u00ab marmite youngster \u00bb en 2021 dans la cat\u00e9gorie p\u00e2tisserie, notamment gr\u00e2ce \u00e0 sa recette \u00ab Am Waldrand entlang \u00bb (que nous pourrions traduire par \u00ab Balade \u00e0 l\u2019or\u00e9e de la f\u00f4ret \u00bb).<\/p>\n<p><strong>\u00a0\u00ab\u00a0Je cuisine souvent v\u00e9g\u00e9tarien\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n<p>Que pr\u00e9voit Alexandra Knutti pour les f\u00eates de P\u00e2ques cette ann\u00e9e\u00a0? \u00ab\u00a0Pour ma part, je cuisine peu de viande en ce moment, au profit de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne, explique-t-elle. Notre mani\u00e8re de cuisiner se base en grande partie sur les l\u00e9gumes, en mettant l\u2019accent sur des vari\u00e9t\u00e9s inconnues, avec l\u2019imp\u00e9ratif que les produits utilis\u00e9s soient d\u2019origine suisse\u00a0\u00bb.[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb38684&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1649419639361{padding-top: 3em !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text]<strong>Place au vert, c\u2019est le printemps\u00a0!<\/strong><\/p>\n<p>Pour le menu de P\u00e2ques cette ann\u00e9e, Alexandra Knutti propose des gnocchis de l\u00e9gumes faits maison, fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de pommes de terre locales. Elle recommande d&rsquo;y ajouter des l\u00e9gumes printaniers comme des jeunes bottes de carottes, des oignons nouveaux, des \u00e9pinards, et, si elles sont d\u00e9j\u00e0 disponibles, des asperges suisses. Le tout peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 de diff\u00e9rentes mani\u00e8res, par exemple au gril, au charbon de bois ou au four.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Des \u00e9pinards, des herbes et des fleurs sauvages accompagneront tr\u00e8s bien le plat, le tout agr\u00e9ment\u00e9 d&rsquo;une sauce au safran. La cheffe ach\u00e8te ce dernier \u00e0 un producteur local, pr\u00e8s de Berne. \u00ab\u00a0Et si le temps le permet, nous mangerons bien s\u00fbr dehors\u00a0\u00bb, explique-t-elle. Le printemps, la verdure fra\u00eeche, les temp\u00e9ratures douces \u2013 tout cela est une source d\u2019inspiration pour la cheffe, qui essaie d\u2019en apporter les couleurs dans les assiettes qu\u2019elle pr\u00e9pare. Que diriez-vous d&rsquo;une pur\u00e9e de pois verts, d&rsquo;une soupe au cresson du jardin ou d&rsquo;une salade de jeunes pissenlits avec de l&rsquo;oseille, de jeunes feuilles d&rsquo;ortie et de l&rsquo;ail des ours ? De quoi rendre vos f\u00eates de P\u00e2ques inoubliables \u2013 en apportant de l\u2019innovation dans les assiettes !<\/p>\n<p><strong>De nombreux produits achet\u00e9s chez ALIGRO <\/strong><\/p>\n<p>Une grande partie des produits utilis\u00e9s par Alexandra Knutti chez roh &amp; nobel provient du march\u00e9 ALIGRO de Berne. \u00ab\u00a0Nous sommes tr\u00e8s satisfaits de l&rsquo;offre chez ALIGRO, ainsi que de la sympathie des collaborateurs, nous y achetons des produits comme les produits laitiers, les noix, l&rsquo;huile, le vinaigre, le sucre ou le vin de cuisine\u00a0\u00bb. A peine l&rsquo;entretien termin\u00e9, Alexandra Knutti s&rsquo;installe dans sa voiture et dit, en d\u00e9marrant\u00a0: \u00ab\u00a0nous avons encore un traiteur ce soir, je dois aller pr\u00e9parer le reste\u00a0\u00bb.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_cta h2=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">D\u00e9couvrez nos 2000 actions de la semaine<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"CTAbtn\" href=\"https:\/\/www.aligro.ch\/\" rel=\"noopener\">VOIR LES ACTIONS<\/a><\/p>\n<p>[\/vc_cta][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pour les f\u00eates de P\u00e2ques, on privil\u00e9gie g\u00e9n\u00e9ralement les menus \u00e0 base de poisson, d\u2019agneau ou de viande.<a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/fr\/news\/alexandra-knutti-gnocchi-de-legumes-pour-votre-menu-de-paques\/\"> 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