{"id":38581,"date":"2022-03-29T11:07:06","date_gmt":"2022-03-29T09:07:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=38581"},"modified":"2022-03-29T11:07:06","modified_gmt":"2022-03-29T09:07:06","slug":"schuepbergs-geschmack-in-lyon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/schuepbergs-geschmack-in-lyon\/","title":{"rendered":"Sch\u00fcpbergs Geschmack in Lyon"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1648544601519{padding-top: 1em !important;}\u00a0\u00bb]<strong>Die helvetischen Zuschauer des Bocuse d&rsquo;Or Europa k\u00f6nnen die Champagnerkorken knallen lassen, denn der nationale Meister und sein Team haben die Ehre, die Schweiz beim Weltfinale in Lyon zu vertreten. Nach f\u00fcnfeinhalb Stunden Pr\u00fcfung pr\u00e4sentierten Christoph Hunziker und die Jungk\u00f6chin C\u00e9line Maier Gerichte, die die Jury \u00fcberzeugten und ihnen den 9. Platz des Wettbewerbs und die Qualifikation f\u00fcr das Finale sicherten. <\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1648480504321{padding-top: 1em !important;padding-right: 1em !important;padding-bottom: 1em !important;padding-left: 1em !important;}\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb38585&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]<strong>An der Seite der Schweizer Akademie Bocuse d&rsquo;Or gratuliert ALIGRO dem Schweizer Meister zu seiner Leistung und freut sich auf den weiteren Verlauf des Wettkampfs!<\/strong><\/p>\n<p>Ende 2021 qualifizierten sich Christoph Hunziker und seine Commis C\u00e9line Maier f\u00fcr das europ\u00e4ische Finale des Bocuse d&rsquo;Or in Budapest. Am 23. und 24. M\u00e4rz traten sie in zwei Pr\u00fcfungen gegen 18 hochklassige Kandidaten an. Der Berner Spitzenkoch und sein Team erzielten den 9. Platz des Wettbewerbs und sind somit f\u00fcr das Weltfinale qualifiziert, welches am 22. und 23. Januar 2023 in Lyon stattfindet. Die skandinavischen Kandidaten bewiesen erneut ihre F\u00e4higkeiten und belegten zwei Pl\u00e4tze auf dem Siegertreppchen, wobei D\u00e4nemark die Goldmedaille und Norwegen die Bronzemedaille gewann. Die Silbermedaille ging an Gastgeber Ungarn.<\/p>\n<p><strong>Geschm\u00e4cker aus der Region<\/strong><\/p>\n<p>Hunziker und sein Team pr\u00e4sentierten ein Men\u00fc unter dem Motto \u00ab Sch\u00fcpberg authentic \u00bb: F\u00fcr die erste Pr\u00fcfung, eine Fr\u00fchlingskomposition aus ungarischen Kartoffeln \u00ab nach Sch\u00fcpbergs Art \u00bb und einen Morchel-Rago\u00fbt mit Zuckererbsen, begleitet von Spargel mit einer Schweizer Weinreduktion. Bei der zweiten Pr\u00fcfung gab es gebratener Rehr\u00fccken, aromatisiert mit Schweizer Kirschlik\u00f6r aus Sch\u00fcpberg, Keule kandiert mit Entenleber und Berner Alpgew\u00fcrz, eine knusprige Tartelette\u00a0sowie zwei Gem\u00fcsegerichte. Der Berner Koch wollte seiner Region Tribut zollen, indem er verschiedene typische Produkte vorstellte. Mit einer Kombination aus Technik und Sorgfalt pr\u00e4sentierte er der Jury Gerichte, die sowohl schmackhaft als auch \u00e4sthetisch ansprechend waren.<\/p>\n<p><strong>Intensive Vorbereitung<\/strong><\/p>\n<p>Nach dem nationalen Finale Ende letzten Jahres begannen der Berner und seine Commis sofort mit einem intensiven Training f\u00fcr das europ\u00e4ische Finale. Die Schweizer Akademie Bocuse d&rsquo;Or hatte ihnen einen Raum zur Verf\u00fcgung gestellt, in dem sie sowohl ihre Technik als auch ihr Programm perfektionieren konnten. F\u00fcr Lucien Mosimann, den Koordinator der Schweizer Akademie Bocuse d&rsquo;Or, spielte die Trainingsk\u00fcche eine grosse Rolle bei der Vorbereitung auf die Pr\u00fcfungen in Budapest und wird bei der Vorbereitung auf das Finale in Lyon eine noch wichtigere Rolle spielen.<\/p>\n<p>Angesichts der zahlreichen Herausforderungen bewiesen die Schweizer eine vorbildliche Best\u00e4ndigkeit und eine hervorragende Teamarbeit. Der Teamcoach Dominic Bucher hat dem Team die n\u00f6tige Stabilit\u00e4t verliehen, um dem Druck und den Schwierigkeiten der Pr\u00fcfungen standzuhalten.<\/p>\n<p>Die Schweizer Meister werden Anfang 2023 zum Weltfinale in Lyon erwartet, wo sie gegen 23 internationale Teams antreten werden. ALIGRO gratuliert den Schweizer Finalisten zu ihrer beeindruckenden Leistung und w\u00fcnscht ihnen viel Gl\u00fcck auf der Zielgerade.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1648544601519{padding-top: 1em !important;}\u00a0\u00bb]Die helvetischen Zuschauer des Bocuse d&rsquo;Or Europa k\u00f6nnen die Champagnerkorken knallen lassen, denn der<a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/schuepbergs-geschmack-in-lyon\/\"> 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