{"id":37622,"date":"2022-02-15T12:44:05","date_gmt":"2022-02-15T11:44:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=37622"},"modified":"2022-03-17T13:22:40","modified_gmt":"2022-03-17T12:22:40","slug":"championnat-de-service-seize-participants-ont-concouru-pour-le-titre-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/fr\/news\/championnat-de-service-seize-participants-ont-concouru-pour-le-titre-2021\/","title":{"rendered":"Championnat de service : seize participants ont concouru pour le titre 2021"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Le championnat de service 2021 organis\u00e9 par l’association professionnelle Service-Restauration, qu\u2019ALIGRO soutient, s’est d\u00e9roul\u00e9 \u00e0 huis clos en janvier 2022 pour cause de Covid-19. Gr\u00e2ce \u00e0 la technologie num\u00e9rique, les amateurs ont tout de m\u00eame pu assister \u00e0 certaines \u00e9preuves en direct. La d\u00e9gustation de fromages, la d\u00e9cantation de vin et le flambage ont \u00e9t\u00e9 retransmis en live stream. <\/strong><\/p>\n

Seize candidats et six disciplines<\/strong><\/p>\n

Seize candidat-e-s se sont pr\u00e9sent\u00e9-e-s devant un jury de professionnels lors du championnat de service. Trois d’entre eux se sont disput\u00e9s le titre de champion, pendant que les treize autres visaient le titre de champion suisse junior de service. Les participants ont d\u00e9montr\u00e9 leur savoir-faire dans six disciplines.<\/p>\n

Des comp\u00e9tences vari\u00e9es \u00e9taient requises<\/strong><\/p>\n

Il s’agissait tout d’abord de dresser une belle table pour cinq personnes et de concevoir un menu \u00e0 trois plats. Ensuite, il fallait faire appel \u00e0 ses capacit\u00e9s sensorielles. Les participants avaient en effet comme t\u00e2che de classer diff\u00e9rentes sortes de fromages en devinant leur origine et en expliquant leur fabrication et leur texture. Enfin, des connaissances en sommellerie \u00e9taient requises pour \u00eatre \u00e0 m\u00eame d’ouvrir un vin et de le proposer aux convives dans les r\u00e8gles de l’art.<\/p>\n

Discipline-phare : le flambage<\/strong><\/p>\n

Dans cette discipline, les comp\u00e9tences de barista \u00e9taient particuli\u00e8rement mises \u00e0 l\u2019\u00e9preuve puisque tous les participants devaient pr\u00e9parer un cocktail en quatre exemplaires. Ils avaient \u00e0 leur disposition un panier qu’ils pouvaient compl\u00e9ter avec des produits de leur choix. Ensuite, il a fallu flamber un dessert aux pommes. L’ensemble du concours \u00e9tait plac\u00e9 sous le th\u00e8me annuel de l’association professionnelle \u00ab\u00a0Swiss Made\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Un niveau d’exigence qui se perp\u00e9tue<\/strong><\/p>\n

L’organisation de cette \u00e9dition n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 chose ais\u00e9e, rel\u00e8ve Ad\u00e9lie Chatton, membre du comit\u00e9 et responsable du d\u00e9partement Concours : \u00ab\u00a0Apr\u00e8s l’annulation de la foire Igeho \u00e0 B\u00e2le et une version ‘Road-Tour’ qui a \u00e9chou\u00e9 en raison de l’\u00e9volution de la situation sanitaire, nous avons d\u00fb r\u00e9inventer le championnat. Nous avons opt\u00e9 pour une comp\u00e9tition \u00e0 huis clos, mais qui a pu \u00eatre retransmise en temps r\u00e9el via diff\u00e9rents r\u00e9seaux sociaux. Le contenu et le niveau d’exigence sont rest\u00e9s tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s m\u00eame si le nombre de disciplines a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duit de huit \u00e0 six\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le palmar\u00e8s sera r\u00e9v\u00e9l\u00e9 le 13 mars<\/strong><\/p>\n

Les r\u00e9sultats du 12\u00e8 Championnat de service seront annonc\u00e9s lors d’une soir\u00e9e de gala le 13 mars, au cours de laquelle les candidats, les coachs, les entreprises formatrices et les employeurs ainsi que le jury et les partenaires auront l’occasion d’\u00eatre r\u00e9unis. En tant que partenaire de la Soci\u00e9t\u00e9 professionnelle Service-Restauration, ALIGRO sera \u00e9galement de la partie et se r\u00e9jouit de c\u00e9l\u00e9brer le succ\u00e8s de ces jeunes laur\u00e9ats !<\/p>\n

Engag\u00e9 aupr\u00e8s de la rel\u00e8ve de la gastronomie, ALIGRO soutient la Soci\u00e9t\u00e9 professionnelle Service \u2219 Restauration, qui r\u00e9unit les professionnels des secteurs de l\u2019h\u00f4tellerie, de la restauration, de la restauration de syst\u00e8me, de la restauration collective et du catering. D\u00e9couvrez les diff\u00e9rents types de soutien qu’apporte ALIGRO \u00e0 la branche en visitant la section \u00ab Soutien de la gastronomie<\/a>\u00a0\u00bb de notre site internet.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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