{"id":35276,"date":"2021-10-21T16:00:30","date_gmt":"2021-10-21T14:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=35276"},"modified":"2021-11-17T10:05:21","modified_gmt":"2021-11-17T09:05:21","slug":"aligro-un-vaste-choix-de-viande-de-chasse-prive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/fr\/news\/aligro-un-vaste-choix-de-viande-de-chasse-prive\/","title":{"rendered":"Aligro : un vaste choix de viande de chasse"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]La saison de la chasse a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 depuis quelques semaines. ALIGRO se distingue par une tr\u00e8s large gamme de chasse. Philipp Mettler, le responsable du secteur boucherie du march\u00e9 ALIGRO de Gossau, vous en dit plus sur ce domaine ! <\/strong><\/p>\n

Depuis 2015, Philipp Mettler travaille chez Aligro \u00e0 Gossau. Il a commenc\u00e9 en tant qu’employ\u00e9 dans le secteur de la boucherie. Apr\u00e8s 2 ans, il en est devenu le responsable. Il s\u2019occupe \u00e9galement de la charcuterie et des produits \u00ab\u00a0traiteur\u00a0\u00bb. Gr\u00e2ce \u00e0 sa formation dans le commerce de d\u00e9tail avec une sp\u00e9cialisation en viande, il a acquis une solide expertise.<\/p>\n

De la chasse de qualit\u00e9<\/h3>\n

Lorsqu’il s’agit de la chasse, Philipp Mettler s\u2019enthousiasme : \u00ab\u00a0La qualit\u00e9, qui est notre priorit\u00e9 chez ALIGRO, et le go\u00fbt raffin\u00e9 de nos viandes de chasse et leur vari\u00e9t\u00e9 suscitent beaucoup d\u2019int\u00e9r\u00eat de nos clients.\u00a0\u00bb[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632894489341{padding-top: .75em !important;padding-right: .75em !important;padding-bottom: 2em !important;padding-left: 1rem !important;background-color: #efefef !important;}\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb35218″ img_size=\u00a0\u00bb140×140″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbvc_box_circle\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1634654557580{margin-top: 20px !important;margin-bottom: .25em !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1634654544373{margin-top: 25px !important;margin-right: 5px !important;margin-bottom: 20px !important;margin-left: 5px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Le menu chasse pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 d’Emmanuel Joly<\/strong><\/p>\n

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Apr\u00e8s plus de dix ans d’exp\u00e9rience en tant que cuisinier, Emmanuel Joly travaille depuis juin 2007 chez ALIGRO \u00e0 Gen\u00e8ve dans le secteur de la boucherie. Il est passionn\u00e9 par le service \u00e0 la client\u00e8le et aime transmettre ses connaissances culinaires. \u00ab\u00a0Mon plat de chasse pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 est la selle de chevreuil, qui est un morceau tr\u00e8s tendre.\u00a0\u00bb dit-il sans h\u00e9siter. \u00ab\u00a0Je le sers souvent avec une sauce grand veneur. Cette sauce sp\u00e9ciale est compos\u00e9e de vin rouge, d’\u00e9chalotes, de persil, de thym, de feuilles de laurier et de gel\u00e9e de groseilles : un d\u00e9lice !\u00a0\u00bb<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]La saison de la chasse dure jusqu’\u00e0 d\u00e9but d\u00e9cembre environ \u2013 il y a ainsi encore de nombreuses occasions pour d\u00e9guster de bons repas de chasse. Actuellement, selon Philipp Mettler, les entrec\u00f4tes de cerf et de chevreuil ainsi que les filets de sanglier sont particuli\u00e8rement demand\u00e9s. Par ailleurs, la selle de chevreuil et les escalopes de chevreuil sont \u00e9galement tr\u00e8s pris\u00e9es.<\/p>\n

Escalopes de chevreuil avec une sauce chasseur<\/h3>\n

Lorsque Philipp Mettler se tient devant sa cuisini\u00e8re pour pr\u00e9parer un repas typiquement automnal \u00e0 sa famille et ses amis, il sait exactement ce qu’il va cuisiner : \u00ab\u00a0L’escalope de chevreuil avec une bonne sauce chasseur – c’est un plat que tout le monde aime. Je l\u2019accompagne volontiers de spaetzli, de chou rouge et de ch\u00e2taignes caram\u00e9lis\u00e9es que l’on trouve chez ALIGRO.<\/p>\n

Une \u00e9quipe tr\u00e8s compl\u00e9mentaire<\/h3>\n

L\u2019expert a beaucoup de plaisir \u00e0 travailler au quotidien \u00e0 la boucherie, o\u00f9 le contact avec la client\u00e8le, la bonne ambiance qui r\u00e8gne dans son \u00e9quipe et la manutention de produits de qualit\u00e9 l\u2019\u00e9panouissent. \u00ab\u00a0Les clients appr\u00e9cient nos conseils personnalis\u00e9s. Notre \u00e9quipe est compl\u00e9mentaire, elle se compose d\u2019un vendeur avec une sp\u00e9cialisation en viande et d’un cuisinier. De cette fa\u00e7on, nous pouvons r\u00e9pondre \u00e0 chaque demande avec expertise\u00a0\u00bb, explique Philipp Mettler.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb35332″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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