{"id":34640,"date":"2021-09-22T08:57:47","date_gmt":"2021-09-22T06:57:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=34640"},"modified":"2021-09-29T10:36:00","modified_gmt":"2021-09-29T08:36:00","slug":"als-weinexperte-im-dienste-der-kunden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/als-weinexperte-im-dienste-der-kunden\/","title":{"rendered":"Als Weinexperte im Dienste der Kunden"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Als ehemaliger Gastronom und Sommelier war Christophe Peltier f\u00fcnf Jahre lang Leiter des Wein- und Spirituosensektors bei ALIGRO in Chavannes, bevor er stellvertretender Leiter des Food-, Non-Food- und Getr\u00e4nkesektors wurde. Er erz\u00e4hlt uns von seiner Leidenschaft f\u00fcr Wein und f\u00fcr den Kundenkontakt.<\/p>\n

Woher kommt Ihre Leidenschaft f\u00fcr Wein?<\/h3>\n

Die kommt wahrscheinlich von meiner Herkunft: Ich komme aus Chinon in der franz\u00f6sischen Weinregion der Loire. Die Weine dieser Region sind sehr ber\u00fchmt, aber auch schwer zu finden. Sie werden meist in kleinen Weing\u00fctern, die vielen Erzeugern geh\u00f6ren, produziert. Ich besuchte die Hotelfachschule, in der ich die Ausbildung zum Wein-Sommelier mit Auszeichnung abschloss, Das hat mein grosses Interesse an diesem Bereich best\u00e4tigt. \u2026 Wein-Sommelier Auszeichnung.<\/p>\n

Wie kamen Sie zu ALIGRO?<\/h3>\n

Nach meiner Ausbildung arbeitete ich rund zehn Jahre lang in der Gastronomie. Zusammen mit meiner Frau er\u00f6ffnete ich ein Restaurant am Meeresufer in Arcachon bei Bordeaux. Wir arbeiteten mit lokalen Produkten und hatten nat\u00fcrlich eine sehr gute Weinkarte, zusammengestellt mit einem Weinh\u00e4ndler aus der Region.<\/p>\n

Dann arbeitete ich bei Metro, einem Grossh\u00e4ndler f\u00fcr das Gastst\u00e4ttengewerbe in Frankreich. Ich war dort f\u00fcr den Weinsektor zust\u00e4ndig. Um die Restaurantbesitzer zu unterst\u00fctzen, schlugen wir Weinkarten f\u00fcr ihre Restaurants vor, zum Beispiel entsprechend ihrer traditionellen Gerichte, und wir boten Degustationen bei den Kunden an.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632895425367{padding-top: 2em !important;padding-right: 1.5em !important;padding-bottom: 2em !important;padding-left: 1.5em !important;background-color: #efefef !important;}\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb34611″ img_size=\u00a0\u00bb140×140″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbvc_box_circle\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632895453616{margin-bottom: .25em !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Die Empfehlungen von Ioannis Sidiropoulos in Pratteln<\/strong>
\nIoannis Sidiropoulos, in Griechenland zum Hotelfachmann ausgebildet, arbeitet seit November 2019 in der Getr\u00e4nkeabteilung von ALIGRO Pratteln. \u00abIch bin ein grosser Fan der mediterranen K\u00fcche! Hierf\u00fcr haben Sie mehrere M\u00f6glichkeiten:
\nMich pers\u00f6nlich hat der Alentejo Espor\u00e3o Reserva (Portugal), verbunden mit einem guten dunklen Fleischgericht, sehr \u00fcberrascht und gleichermassen \u00fcberzeugt.
\nWenn Sie einen Spitzenwein suchen, ist ein grosser toskanischer Wein eine gute Wahl, und im Mittelpreissegment w\u00fcrde ich sagen, dass Sie den Ribera del Duero Alexander (Spanien) nicht untersch\u00e4tzen sollten.\u00bb<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb34624″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Im Jahr 2016 zogen wir in die Schweiz, das Heimatland meiner Frau. Ich hatte die M\u00f6glichkeit, bei ALIGRO in einem Bereich eingestellt zu werden, der mir sehr gut gef\u00e4llt, n\u00e4mlich als Manager f\u00fcr Wein und Spirituosen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Inwiefern ist Ihr Hintergrund ein Vorteil f\u00fcr die Kunden?<\/h3>\n

Dank meiner Ausbildung zum Sommelier und meiner Leidenschaft f\u00fcr Wein habe ich ein sehr gutes Wissen \u00fcber Weine aus verschiedenen Regionen und die Eigenschaften der einzelnen Sorten entwickelt. In der Tat verbringe ich einen Grossteil meines Urlaubs in den Weinregionen, um neue Weine zu entdecken und meinen Gaumen zu verfeinern. Manchmal schlage ich unseren K\u00e4ufern eine Entdeckung vor und f\u00fcge einen Hinweis auf unseren Keller hinzu.<\/p>\n

Mit meiner zehnjj\u00e4hrigen Erfahrung in der Gastronomie habe ich gelernt, die Weine zu finden, die am besten zu den Gerichten passen. Ich bin mir nat\u00fcrlich auch der Bedeutung von Kundenbeziehungen bewusst.<\/p>\n

Heute verstehe ich die Bed\u00fcrfnisse und Erwartungen unserer Kunden und kann sie fundiert und pr\u00e4zise beraten. Unsere Profikunden kommen oft zu uns, um zu fragen, was es Neues gibt. Sie wollen sich auch beraten lassen, mit welchem Wein sie ein gerade in ihr Men\u00fc aufgenommenes Gericht begleiten k\u00f6nnen. Bei manchen dieser Diskussionen l\u00e4uft mir das Wasser im Munde zusammen!<\/p>\n

Wie ist das Feedback Ihrer Kunden?<\/h3>\n

Sie sch\u00e4tzen ausnahmslos die grosse Vielfalt unseres Angebots. F\u00fcr jeden Geschmack und f\u00fcr jedes Budget ist etwas dabei. Wir haben viele Weine von lokalen Erzeugern, aber auch Beispiele aus den bekanntesten Weinregionen oder Delikatessen aus weniger traditionellen L\u00e4ndern wie3 aus dem Libanon, aus China und von Kreta.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb34629″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Das ganze Team des Weinkellers im ALIGRO Chavannes ist sehr sachkundig. Jeder ist in der Lage, die Kunden zu beraten. Viele unserer Kunden besuchen uns regelm\u00e4ssig und es entstehen gute Vertrauensbeziehungen.<\/p>\n

Einmal bat mich ein treuer Kunde, die Weinkarte f\u00fcr seine Hochzeitsfeier zu erstellen. Er gab mir die Speisekarte und ich musste f\u00fcr jeden Teil des Essens einen Wein in der ben\u00f6tigten Menge vorschlagen. Er vertraute mir, und das Ergebnis \u00fcbertraf seine Erwartungen.<\/p>\n

Was treibt Sie t\u00e4glich an?<\/h3>\n

Die Arbeit im Weinsektor bei ALIGRO ist spannend, weil man viel mit Kunden in Kontakt kommt, fast so viel wie in den Frischesektoren wie in der Metzgerei oder im Fischmarkt. Ich mag auch die Freiheit, meinen Bereich so zu gestalten, dass er m\u00f6glichst einladend ist.<\/p>\n

Andererseits bin ich stolz darauf, dass mein Team jeden Tag sein Bestes gibt und alle ein L\u00e4cheln zeigen.<\/p>\n

Welches sind Ihre Lieblingsweine?<\/h3>\n

Bei den Weissweinen mag ich die Weine aus Yvorne im Chablais sehr. Diese Weine sind subtil, elegant und strukturiert. Sie eignen sich f\u00fcr einen Aperitif ebenso wie f\u00fcr eine Mahlzeit mit S\u00fcsswasserfischen oder weissem Fleisch mit Sauce.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Bei den Rotweinen w\u00fcrde ich ohne zu z\u00f6gern einen Wein aus der Toskana empfehlen. Im Allgemeinen handelt es sich um Weine mit einem sch\u00f6nen Gleichgewicht, sie sind kr\u00e4ftig und abgerundet. Ich serviere sie gerne zu besonderen Anl\u00e4ssen. Sie passen hervorragend zu roten Fleischgerichten oder exotischen Speisen wie Couscous, Tajine-Gerichten oder Pekingente. Ich sch\u00e4tze auch Schweizer Rotweine, insbesondere den Garanoir, einen fruchtigen und ausdrucksstarken Wein. Er passt ebenso gut zu einer Wurstplatte wie zu einem sch\u00f6nen St\u00fcck rotem Fleisch oder sogar zu Fisch. Er schmeckt den meisten Leuten. Sie werden feststellen, dass meine Vorlieben recht unterschiedlich sind, aber f\u00fcr mich hat jeder Wein seine Zeit, in der er besonders gut schmeckt.<\/p>\n

Apropos besondere Anl\u00e4sse: Ihr Lieblingsfest?<\/h3>\n

F\u00fcr mich kann jeder Tag ein Fest sein! Alles, was Sie brauchen, ist ein gutes Essen, eine gute Flasche Wein und eine passende Gesellschaft, sei es mit der Familie oder mit Freunden.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632895502020{margin-top: 2em !important;margin-bottom: 2em !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632895744160{padding-top: 2em !important;padding-right: 1.5em !important;padding-bottom: 2em !important;padding-left: 1.5em !important;background-color: #efefef !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Entdecken Sie unsere Weinaktionen der Woche<\/h2>\n

AKTIONEN ANZEIGEN<\/a><\/p>\n

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