{"id":34591,"date":"2021-09-22T08:57:46","date_gmt":"2021-09-22T06:57:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=34591"},"modified":"2021-09-29T08:00:55","modified_gmt":"2021-09-29T06:00:55","slug":"un-expert-du-domaine-des-vins-a-votre-service","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/fr\/news\/un-expert-du-domaine-des-vins-a-votre-service\/","title":{"rendered":"Un expert du domaine des vins \u00e0 votre service"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ancien restaurateur et sommelier, Christophe Peltier a travaill\u00e9 pendant 5 ans en tant que responsable du secteur des vins et alcools chez ALIGRO avant de devenir l\u2019adjoint du responsable des secteurs alimentaire, non-alimentaire et des boissons. Il nous parle de sa passion pour les vins et pour le contact avec la client\u00e8le.<\/p>\n

D\u2019o\u00f9 vous vient votre passion pour le vin ?<\/h3>\n

Probablement de mes origines ! Je viens de Chinon, dans la r\u00e9gion viticole de la Loire. Les vins de cette r\u00e9gion sont tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9s mais aussi difficiles \u00e0 trouver car ce sont principalement des petits domaines appartenant \u00e0 de nombreux producteurs. Ensuite, j\u2019ai suivi l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re o\u00f9 j\u2019ai re\u00e7u une mention en sommellerie, ce qui a confirm\u00e9 mon grand int\u00e9r\u00eat pour le domaine.<\/p>\n

Comment \u00eates-vous arriv\u00e9 chez ALIGRO ?<\/h3>\n

Apr\u00e8s ma formation, je suis parti dans la restauration pendant une dizaine d\u2019ann\u00e9es. Avec ma femme, nous avions ouvert un restaurant au bord du bassin d\u2019Arcachon pr\u00e8s de Bordeaux. Nous travaillions avec des produits locaux et nous avions bien s\u00fbr une tr\u00e8s bonne carte des vins que nous avions \u00e9labor\u00e9e avec un caviste de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Ensuite, j\u2019ai travaill\u00e9 chez Metro, un grossiste pour les professionnels de la restauration en France. J\u2019\u00e9tais responsable du secteur des vins. Pour accompagner les restaurateurs, nous leurs proposions par exemple des cartes des vins pour leur restaurant en fonction de leur plats traditionnels et nous proposions des d\u00e9gustations chez les clients.<\/p>\n

En 2016, nous avons d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 en Suisse, le pays d\u2019origine de ma femme. J\u2019ai eu l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019\u00eatre engag\u00e9 dans un secteur que j\u2019affectionne beaucoup chez ALIGRO, en tant que responsable du secteur des vins et alcools.<\/p>\n

En quoi votre parcours est-il un atout pour la client\u00e8le ?<\/h3>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 ma formation de sommelier et ma passion pour les vins, j\u2019ai d\u00e9velopp\u00e9 une tr\u00e8s grande connaissance des vins de diff\u00e9rentes r\u00e9gions et des caract\u00e9ristiques propres \u00e0 chaque c\u00e9page. D\u2019ailleurs, je passe beaucoup de mes vacances dans les r\u00e9gions viticoles pour d\u00e9couvrir des nouveaut\u00e9s et affiner mon palais. Il m\u2019arrive parfois de proposer une d\u00e9couverte \u00e0 notre acheteur et d\u2019ajouter une r\u00e9f\u00e9rence dans notre cave.<\/p>\n

Avec mes 10 ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9riences dans la restauration, j\u2019ai appris \u00e0 trouver les vins qui accompagnent au mieux les plats. J\u2019ai aussi \u00e9videmment conscience de l\u2019importance des relations avec les clients.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, je comprends les besoins et attentes de nos clients et peux leur donner des conseils avis\u00e9s et pr\u00e9cis. Nos clients professionnels viennent souvent nous demander quelles sont les nouveaut\u00e9s et des conseils pour accompagner un plat qu\u2019ils viennent d\u2019ajouter \u00e0 leur carte. Je vous garantis que certaines discussions me donnent l\u2019eau \u00e0 la bouche !<\/p>\n

Quels sont les retours de vos clients ?<\/h3>\n

Ils appr\u00e9cient unanimement l\u2019immense diversit\u00e9 de notre assortiment. Il y en a pour tous les go\u00fbts et tous les budgets. Nous avons beaucoup de vins de producteurs locaux, des r\u00e9f\u00e9rences des terroirs viticoles les plus connus et nous avons \u00e9galement des d\u00e9lices qui nous viennent de contr\u00e9es moins traditionnelles, par exemple du Liban, de la Chine et de Cr\u00e8te.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb34629″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Toute l\u2019\u00e9quipe du secteur des vins a de tr\u00e8s bonnes connaissances et chacun est capable de conseiller les clients. Au fil du temps, les clients reviennent et des relations de confiance se cr\u00e9ent.<\/p>\n

Une fois, un client fid\u00e8le m\u2019avait demand\u00e9 de lui pr\u00e9parer la carte des vins pour son mariage. Il m\u2019avait fourni le menu et je devais lui proposer un vin pour chaque partie du repas avec les bonnes quantit\u00e9s. Il m\u2019a fait confiance et le r\u00e9sultat a d\u00e9pass\u00e9 ses attentes.<\/p>\n

Qu\u2019est-ce qui vous fait vibrer au quotidien ?<\/h3>\n

Travailler dans le secteur des vins chez ALIGRO est passionnant car il y a beaucoup de contacts avec la client\u00e8le, presque autant que dans les secteurs frais comme la boucherie ou la poissonnerie. J\u2019aime aussi cette libert\u00e9 de g\u00e9rer mon secteur pour le rendre le plus accueillant possible.<\/p>\n

D\u2019autre part, je suis fier de voir que mon \u00e9quipe donne le meilleur d\u2019elle-m\u00eame chaque jour et que chacun affiche un large sourire.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Quels sont vos vins pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s ?<\/h3>\n

Dans les vins blancs, j\u2019aime beaucoup les vins d\u2019Yvorne dans le Chablais. Ces vins sont subtils, \u00e9l\u00e9gants et structur\u00e9s. Ils conviennent autant pour l\u2019ap\u00e9ritif que pour un repas avec du poisson du lac ou de la viande blanche en sauce.<\/p>\n

Dans les rouges, je dirais sans h\u00e9siter un vin de Toscane. Ce sont g\u00e9n\u00e9ralement des vins avec un bel \u00e9quilibre entre puissance et rondeur. J\u2019aime les servir pour de grandes occasions. Ils accompagnent \u00e0 merveille les plats de viande rouge ou les plats exotiques comme le couscous, les tagines ou le canard laqu\u00e9. J\u2019appr\u00e9cie aussi les vins rouges suisses, notamment le Garanoir qui est un vin fruit\u00e9 et expressif. Il se marie autant avec un plateau de charcuterie qu\u2019un beau morceau de viande rouge, voire m\u00eame avec du poisson. Il convient au plus grand nombre. Vous noterez que mes pr\u00e9f\u00e9rences sont assez h\u00e9t\u00e9roclites, mais pour moi, chaque vin a son moment pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9.<\/p>\n

En parlant de grandes occasions, quel est votre f\u00eate pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e ?<\/h3>\n

Pour moi, tous les jours peuvent \u00eatre une f\u00eate ! Il suffit d\u2019un bon repas, d\u2019une bonne bouteille de vin et d\u2019\u00eatre bien entour\u00e9, que ce soit en famille ou avec les amis.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632894489341{padding-top: .75em !important;padding-right: .75em !important;padding-bottom: 2em !important;padding-left: 1rem !important;background-color: #efefef !important;}\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb34611″ img_size=\u00a0\u00bb140×140″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbvc_box_circle\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632894621222{margin-bottom: .25em !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632894610546{margin-bottom: .25em !important;}\u00a0\u00bb]Les recommandations de Ioannis Sidiropoulos \u00e0 Pratteln<\/strong>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632894593039{margin-bottom: .25em !important;}\u00a0\u00bb]Avec une formation dans l\u2019h\u00f4tellerie effectu\u00e9e en Gr\u00e8ce, Ioannis Sidiropoulos travaille dans le secteur des boissons chez ALIGRO \u00e0 Pratteln depuis novembre 2019. \u00ab Je suis un grand amateur de cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne ! Avec cela, vous avez plusieurs possibilit\u00e9s. Derni\u00e8rement, j\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 l’Alentejo Espor\u00e3o Reserva (Portugal) avec un bon plat de viande rouge \u2013 le mariage \u00e9tait parfait. Si vous cherchez un vin haut de gamme, un grand vin toscan est un bon choix et dans le milieu de gamme, je dirais qu\u2019il ne faut pas sous-estimer le Ribera del Duero Alexander (Espagne).\u00bb[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb34624″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632895136369{margin-top: 2em !important;margin-bottom: 2em !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1632895248552{padding-top: 2em !important;padding-right: 1.5em !important;padding-bottom: 2em !important;padding-left: 1.5em !important;background-color: #efefef !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

D\u00e9couvrez nos actions sur les vins<\/h2>\n

VOIR LES ACTIONS DE LA SEMAINE<\/a><\/p>\n

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