{"id":136227,"date":"2026-05-01T13:07:58","date_gmt":"2026-05-01T11:07:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?p=136227"},"modified":"2026-05-01T15:38:15","modified_gmt":"2026-05-01T13:38:15","slug":"academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/","title":{"rendered":"Grillgerichte und Wein &#8211; Kombinationen &#038; Gastro-Tipps"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1741100913950{margin-top: 20px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbtemps-lecture\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #b8b6b7;\">3 Minuten<\/span><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1741100913950{margin-top: 20px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb85031&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3&Prime;][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h1><span style=\"font-size: 26pt;\">GRILLGERICHTE &amp; WEIN: KOMBINATIONEN, DIE IHRE SPEISEKARTE AUFWERTEN<\/span><\/h1>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb136218&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left; font-size: 1.3rem; line-height: 2rem;\">Mit der R\u00fcckkehr der sch\u00f6nen Tage r\u00fcckt das Grillieren wieder in den Mittelpunkt. Sie bedienen eine klare Erwartung: Geselligkeit, Genuss und eine markante Grillnote. Doch hinter dieser scheinbaren Einfachheit verbirgt sich ein wichtiger Optimierungsansatz.<\/h3>\n<h3 style=\"text-align: left; font-size: 1.3rem; line-height: 2rem;\">Eine gelungene Kombination aus Grillgerichten und passenden Weinen hat einen direkten Einfluss auf die Wahrnehmung der Gerichte, die Kundenzufriedenheit und den Durchschnittsumsatz. Alle Trends best\u00e4tigen die gleiche Logik: Die Kombinationen basieren auf dem Gleichgewicht zwischen der Kraft des Weins, der Intensit\u00e4t der Zubereitung und der Beschaffenheit des Produkts.<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1766573623960{margin-bottom: 2rem !important;border-top-width: 2px !important;border-right-width: 2px !important;border-bottom-width: 2px !important;border-left-width: 2px !important;background-image: url(https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BACKGROUND-1.jpg?id=100645) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;border-left-style: solid !important;border-right-style: solid !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-style: solid !important;border-color: #A4785D !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1777633783833{padding-right: 15px !important;padding-left: 15px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #ddbd80;\">WAS BEDEUTET DIE KOMBINATION VON GRILLGERICHTEN UND WEINEN ?<\/span><\/h2>\n<p style=\"margin-bottom: 0; margin-top: 35px;\">Das Grillierenen von Lebensmitteln ver\u00e4ndert deren Geschmack grundlegend. Die rauchigen, ger\u00f6steten und manchmal karamellisierten Aromen schaffen ein ganz eigenes Geschmackserlebnis, das durch den richtigen Wein ausgeglichen werden muss. Verschiedene Ans\u00e4tze best\u00e4tigen dieselben Prinzipien:<\/p>\n<ul>\n<li>Rotes Fleisch verlangt nach kr\u00e4ftigen, strukturierteren Weinen<\/li>\n<li>Helles Fleisch passt zu weicheren, leichteren Weinen<\/li>\n<li>Fisch harmoniert mit frischen Weissweinen oder Ros\u00e9<\/li>\n<li>Marinaden ver\u00e4ndern die Kombinationen deutlich<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0;\">Es geht nicht nur um den Geschmack. Es ist auch eine Frage der Praktikabilit\u00e4t: Angeboten werden sollen Weinbegleitungen, die leicht verst\u00e4ndlich sind und sich einfach empfehlen lassen.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; margin-top: 20px; font-size: 1.2rem;\"><strong>Sofort umsetzbare Kurzanalyse<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0;\">Bevor Sie Ihre Strukturen \u00fcberarbeiten, sollten Sie zun\u00e4chst die zentralen Aspekte kl\u00e4ren.<\/p>\n<ul>\n<li>Welche Grillgerichte verkaufen sich am besten?<\/li>\n<li>Welche Weine werden beim Service tats\u00e4chlich empfohlen?<\/li>\n<li>Sind die Weinempfehlungen einheitlich oder h\u00e4ngen sie vom jeweiligen Kellner ab?<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0;\">Diese Schritte erm\u00f6glichen eine schnelle Einsch\u00e4tzung des bestehenden Strukturierungsgrads.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #ddbd80;\">EINFACHE UND EFFIZIENTE REGELUNGEN<\/span><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\">Die Erfahrung in der Branche zeigt eine best\u00e4ndige Logik: Einfache Empfehlungen sind effektiver als eine Vielzahl von Empfehlungen. Bei Grillgerichten lassen sich die verschiedenen Kombinationen wie folgt strukturieren:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Rotes Fleisch (Rind, Lamm)<\/strong> \u2192 strukturierte oder fruchtige Rotweine, je nach Kraft<br \/>\n<strong>Zum Beispiel:<\/strong> Syrah, Merlot, Cabernet<\/li>\n<li><strong>Weisses Fleisch (Gefl\u00fcgel, Schweinefleisch)<\/strong> \u2192 leichte Rotweine, Ros\u00e9weine oder strukturierte Weissweine<br \/>\n<strong>Zum Beispiel:<\/strong> Pinot Noir, Gamay, Tavel, Bandol, \u0152il-de-Perdrix, Chardonnay, Viognier<\/li>\n<li><strong>Grillierter Fisch<\/strong> \u2192 spritzige Wei\u00dfweine oder leichte Ros\u00e9weine<br \/>\n<strong>Zum Beispiel:<\/strong> Chardonnay, Sauvignon, Petite Arvine, Coteaux d\u2019Aix-en-Provence<\/li>\n<li><strong>Grilliertes Gem\u00fcse<\/strong> \u2192 frische Weissweine, Ros\u00e9weine oder leichte Rotweine<br \/>\n<strong>Zum Beispiel:<\/strong> Sauvignon Blanc, Ros\u00e9 de Gamay, Pinot Noir (gek\u00fchlt serviert)<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #ddbd80;\">DIE KOMBINATION AN DIE ZUBEREITUNGSART ANPASSEN<\/span><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\">Die Art des Grillierens hat direkten Einfluss auf die Wahl des Weins. <strong>Zwei Beispiele:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ein leicht gegrilltes St\u00fcck Fleisch passt gut zu einem geschmeidigeren Wein.<\/li>\n<li>Ein stark gegrilltes St\u00fcck Fleisch erfordert hingegen einen strukturierteren Wein.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-top: 1rem;\">Untersuchungen weisen zudem darauf hin, dass rauchige Aromen Weine mit mehr Charakter erfordern, damit diese nicht vom Geschmack \u00fcberdeckt werden.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb136219&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #ddbd80;\">MARINADEN UND GEW\u00dcRZE BER\u00dcCKSICHTIGEN<\/span><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\">Marinaden spielen eine zentrale Rolle bei der Ausgewogenheit von Kombinationen. Sie k\u00f6nnen die Wahrnehmung eines Produkts vollst\u00e4ndig ver\u00e4ndern. <strong>Beispiele aus der Praxis :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>S\u00fcsse Marinaden (BBQ, Honig)<\/strong> \u2192 fruchtige Rotweine oder strukturierte Ros\u00e9weine<\/li>\n<li><strong>Zitronige Marinaden<\/strong> \u2192 spritzige, s\u00e4urebetonte Weissweine<\/li>\n<li><strong>W\u00fcrzige Gerichte (Merguez, Chorizo)<\/strong> \u2192 kr\u00e4ftigere Rotweine (Syrah, Rhonetal-Weine wie Gigondas, Cabernet)<\/li>\n<li><strong>Frische Kr\u00e4uter <\/strong> \u2192 aromatische Weissweine oder leichte Rotweine<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\">Saucen und Gew\u00fcrze sind daher genauso wichtig wie das Hauptprodukt.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #ddbd80;\">KOMBINATIONEN NACH PRODUKTTYP STRUKTURIEREN<\/span><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\">Typische Produktkombinationen aus der Praxis, um den Kunden rasch zu beraten.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\"><strong>W\u00fcrste<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Milde W\u00fcrste (Kalbfleisch, Sch\u00fcblig)<\/strong> \u2192 Pinot Noir, Gamay, runder, harmonischer Chasselas<\/li>\n<li><strong>W\u00fcrzige W\u00fcrste<\/strong> \u2192 Syrah, C\u00f4tes du Rh\u00f4ne, kr\u00e4ftigere Rotweine<\/li>\n<li><strong>Frische durch Schaumweine<\/strong> \u2192 S\u00e4ure und Kohlens\u00e4ure (Cava, Prosecco, Cr\u00e9mant) neutralisieren Fett und schaffen einen frischen Kontrast zu Grilladen<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\"><strong>Fische<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Grillierter Fisch<\/strong> \u2192 Sauvignon, Chardonnay, Sancerre, Chablis<\/li>\n<li><strong>Lachs<\/strong> \u2192 komplexere Weissweine (fassgereifter Chardonnay, Savagnin, Petite Arvine) oder strukturierte Ros\u00e9weine (Tavel, Bandol, Coteaux d&rsquo;Aix-en-Provence)<\/li>\n<li><strong>Sardinen<\/strong> \u2192 mineralische Weissweine (Fendant, Muscadet) oder frische Ros\u00e9weine (Grenache, Cinsault)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\"><strong>Weisses Fleisch<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Poulet \/ Putenfleisch<\/strong> \u2192 Pinot Noir, Gamay, leichte Rotweine<\/li>\n<li><strong>Marinierte Varianten<\/strong> \u2192 strukturierte Weissweine (Viognier, Pinot Gris) oder Ros\u00e9weine (D\u00f4le Blanche, Gamay-Ros\u00e9)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\"><strong>Gem\u00fcse<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Grilliertes Gem\u00fcse<\/strong> \u2192 Sauvignon, Vermentino, Pinot Gris<\/li>\n<li><strong>Wurzelgem\u00fcse<\/strong> \u2192 leichte Rotweine vom Typ Beaujolais<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb136220&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #ddbd80;\">KOMBINIEREN SIE JENSEITS KLASSISCHER REGELN<\/span><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\">Die Praxis zeigt, dass es keine starre Regel gibt. <strong>Beispiele:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Rotes Fleisch + strukturierter Weisswein<\/strong> \u2192 Amigne aus dem Wallis, Viognier :<br \/>\ngeeignet f\u00fcr fettreichere Fleischst\u00fccke wie Rinderrippen, bei denen Weisswein f\u00fcr Tiefe sorgt, ohne zu beschweren<\/li>\n<li><strong>Grillierter Fisch + kr\u00e4ftigere Weine als klassische Weissweine<\/strong> \u2192 gut strukturierter Chardonnay, vollmundiger Sauvignon Blanc:<br \/>\ngeeignet f\u00fcr kr\u00e4ftige Marinaden oder intensivere Zubereitungsarten<\/li>\n<li><strong>Grilliertes Gem\u00fcse + strukturierte Rotweine<\/strong> \u2192 Cabernet Sauvignon, Syrah, Zweigelt\u00a0:<br \/>\npasst gut zu mariniertem oder stark grilliertem Gem\u00fcse<\/li>\n<li><strong>S\u00fcss-salzige Gerichte \/ Honigmarinaden<\/strong> \u2192 Riesling, Muskateller, leicht liebliche Weine:<br \/>\nharmoniert mit den s\u00fcssen Noten der Saucen<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; margin-top: 1rem;\">So l\u00e4sst sich das Angebot variieren, ohne die Produktion zu verkomplizieren.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #ddbd80;\">SCHWEIZER WEINE IN DIE KOMBINATIONEN INTEGRIEREN<\/span><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\">Schweizer Ans\u00e4tze liefern eine sehr praxisnahe zus\u00e4tzliche Orientierung:<\/p>\n<ul>\n<li>Cervelas \u2192 Chasselas<\/li>\n<li>Grillierter Lachs \u2192 Heida, der Savagnin blanc aus dem Wallis<\/li>\n<li>Grilliertes Schweinefleisch \u2192 Pinot Noir<\/li>\n<li>Lamm \u2192 Merlot, zum Beispiel aus dem Tessin<\/li>\n<li>Grilliertes Gem\u00fcse \u2192 Johannisberg<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #ddbd80;\">GETR\u00c4NKE SIND EIN FAKTOR F\u00dcR DIE RENTABILIT\u00c4T<\/span><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\">Die Praxis zeigt zudem: Getr\u00e4nke sind ein oft untersch\u00e4tzter Rentabilit\u00e4tsfaktor. <strong>Aktuelle Tendenzen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>K\u00f6rperreiche Ros\u00e9weine, die das gesamte Men\u00fc begleiten<\/strong> \u2192 Ros\u00e9weine aus S\u00fcdfrankreich: vollmundiger als klassische Ros\u00e9weine, gut geeignet zu Fleisch und Grillgerichten<\/li>\n<li><strong>Weissweine zu Grillgerichten (zunehmender Trend)<\/strong> \u2192 Chardonnay, Sauvignon Blanc, Petite Arvine: geeignet zu Fisch, weissem Fleisch und grilliertem Gem\u00fcse<\/li>\n<li><strong>Leichte Rotweine, leicht gek\u00fchlt serviert<\/strong> \u2192 Gamay, Pinot Noir: leichter zu trinken und bei grosser Hitze durstl\u00f6schender<\/li>\n<li><strong>Schaumweine als Begleitung (nicht nur als Aperitif)<\/strong> \u2192 Prosecco, Cava, Cr\u00e9mant: geeignet zu W\u00fcrsten, grilliertem Gem\u00fcse und K\u00e4se<\/li>\n<li><strong>K\u00f6rperreichere Weine f\u00fcr kr\u00e4ftige Fleischgerichte<\/strong> \u2192 Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon: passen gut zu kr\u00e4ftigen Grillgerichten und w\u00fcrzigen Speisen<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb136217&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #ddbd80;\">AKTIONSPLAN IN VIER SCHRITTEN<\/span><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<ul>\n<li>Die meistverkauften Grillgerichte ermitteln<\/li>\n<li>Pro Kategorie maximal zwei bis drei passende Getr\u00e4nkeempfehlungen zusammenstellen<\/li>\n<li>Das Team in der einfachen Beratung schulen<\/li>\n<li>Die Empfehlungen entsprechend den tats\u00e4chlichen Verkaufszahlen anpassen<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\">Bei der Kombination von Grillgerichten und Weinen kommt es nicht auf Komplexit\u00e4t, sondern auf Koh\u00e4renz an. Alle Trends folgen derselben Logik: Je einfacher die Kombinationen sind, desto h\u00e4ufiger werden sie im Service eingesetzt.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 1rem;\">Durch die Strukturierung dieser Kombinationen lassen sich das Kundenerlebnis, ein reibungsloser Ablauf und die Rentabilit\u00e4t gleichzeitig verbessern.<\/p>\n<p>ALIGRO unterst\u00fctzt Gastronomen bei dieser Optimierung mit Produkten und Ratschl\u00e4gen, die auf die praktischen Gegebenheiten vor Ort zugeschnitten sind.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1741100913950{margin-top: 20px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbtemps-lecture\u00a0\u00bb] 3 Minuten [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1741100913950{margin-top: 20px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb85031&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3&Prime;][vc_column_text<a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/\"> &#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":136221,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[734],"tags":[],"class_list":["post-136227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends-und-ideen"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Grillgerichte und Wein: Die besten Kombinationen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"R\u00e9ussissez vos accords grillades et vins avec nos astuces. Des associations simples et valorisantes pour sublimer vos repas et surprendre vos clients.Optimieren Sie Ihre Speisekarte mit den perfekten Kombinationen aus Grillgerichten und Wein. Erfahren Sie Profi-Tipps f\u00fcr Fleisch, Fisch &amp; Gem\u00fcse f\u00fcr mehr Umsatz.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Grillgerichte und Wein: Die besten Kombinationen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"R\u00e9ussissez vos accords grillades et vins avec nos astuces. Des associations simples et valorisantes pour sublimer vos repas et surprendre vos clients.Optimieren Sie Ihre Speisekarte mit den perfekten Kombinationen aus Grillgerichten und Wein. Erfahren Sie Profi-Tipps f\u00fcr Fleisch, Fisch &amp; Gem\u00fcse f\u00fcr mehr Umsatz.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ALIGRO\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/fb.com\/aligrosuisse\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-01T11:07:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-01T13:38:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Academy_Banner.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Luke White\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Luke White\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Luke White\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/131afa54695967df4245ff949e0c8e80\"},\"headline\":\"Grillgerichte und Wein &#8211; Kombinationen &#038; Gastro-Tipps\",\"datePublished\":\"2026-05-01T11:07:58+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-01T13:38:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/\"},\"wordCount\":1444,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Academy_Banner.jpg\",\"articleSection\":[\"Trends und Ideen\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/\",\"name\":\"Grillgerichte und Wein: Die besten Kombinationen\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Academy_Banner.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-01T11:07:58+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-01T13:38:15+00:00\",\"description\":\"R\u00e9ussissez vos accords grillades et vins avec nos astuces. Des associations simples et valorisantes pour sublimer vos repas et surprendre vos clients.Optimieren Sie Ihre Speisekarte mit den perfekten Kombinationen aus Grillgerichten und Wein. Erfahren Sie Profi-Tipps f\u00fcr Fleisch, Fisch & Gem\u00fcse f\u00fcr mehr Umsatz.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Academy_Banner.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Academy_Banner.jpg\",\"width\":1080,\"height\":700},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/news\\\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/de\\\/aligro-academy\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Grillgerichte und Wein &#8211; Kombinationen &#038; Gastro-Tipps\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/\",\"name\":\"ALIGRO\",\"description\":\"Fra\u00eecheur. Qualit\u00e9. Inspiration.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/#organization\",\"name\":\"ALIGRO\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/10\\\/Logo@4x.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/10\\\/Logo@4x.png\",\"width\":1831,\"height\":228,\"caption\":\"ALIGRO\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/fb.com\\\/aligrosuisse\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.aligro.ch\\\/pages\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/131afa54695967df4245ff949e0c8e80\",\"name\":\"Luke White\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f0d4a36c4586ab0d74ff5b0924684d6da8044f48470983f45d3a46c96793916a?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f0d4a36c4586ab0d74ff5b0924684d6da8044f48470983f45d3a46c96793916a?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f0d4a36c4586ab0d74ff5b0924684d6da8044f48470983f45d3a46c96793916a?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Luke White\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.aligro.ch\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Grillgerichte und Wein: Die besten Kombinationen","description":"R\u00e9ussissez vos accords grillades et vins avec nos astuces. Des associations simples et valorisantes pour sublimer vos repas et surprendre vos clients.Optimieren Sie Ihre Speisekarte mit den perfekten Kombinationen aus Grillgerichten und Wein. Erfahren Sie Profi-Tipps f\u00fcr Fleisch, Fisch & Gem\u00fcse f\u00fcr mehr Umsatz.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Grillgerichte und Wein: Die besten Kombinationen","og_description":"R\u00e9ussissez vos accords grillades et vins avec nos astuces. Des associations simples et valorisantes pour sublimer vos repas et surprendre vos clients.Optimieren Sie Ihre Speisekarte mit den perfekten Kombinationen aus Grillgerichten und Wein. Erfahren Sie Profi-Tipps f\u00fcr Fleisch, Fisch & Gem\u00fcse f\u00fcr mehr Umsatz.","og_url":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/","og_site_name":"ALIGRO","article_publisher":"https:\/\/fb.com\/aligrosuisse","article_published_time":"2026-05-01T11:07:58+00:00","article_modified_time":"2026-05-01T13:38:15+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":700,"url":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Academy_Banner.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Luke White","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Luke White","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/"},"author":{"name":"Luke White","@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/#\/schema\/person\/131afa54695967df4245ff949e0c8e80"},"headline":"Grillgerichte und Wein &#8211; Kombinationen &#038; Gastro-Tipps","datePublished":"2026-05-01T11:07:58+00:00","dateModified":"2026-05-01T13:38:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/"},"wordCount":1444,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Academy_Banner.jpg","articleSection":["Trends und Ideen"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/","url":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/","name":"Grillgerichte und Wein: Die besten Kombinationen","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Academy_Banner.jpg","datePublished":"2026-05-01T11:07:58+00:00","dateModified":"2026-05-01T13:38:15+00:00","description":"R\u00e9ussissez vos accords grillades et vins avec nos astuces. Des associations simples et valorisantes pour sublimer vos repas et surprendre vos clients.Optimieren Sie Ihre Speisekarte mit den perfekten Kombinationen aus Grillgerichten und Wein. Erfahren Sie Profi-Tipps f\u00fcr Fleisch, Fisch & Gem\u00fcse f\u00fcr mehr Umsatz.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Academy_Banner.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Academy_Banner.jpg","width":1080,"height":700},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/news\/academy-grillgerichte-und-wein-kombinationen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/de\/aligro-academy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Grillgerichte und Wein &#8211; Kombinationen &#038; Gastro-Tipps"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/#website","url":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/","name":"ALIGRO","description":"Fra\u00eecheur. Qualit\u00e9. Inspiration.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/#organization","name":"ALIGRO","url":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Logo@4x.png","contentUrl":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Logo@4x.png","width":1831,"height":228,"caption":"ALIGRO"},"image":{"@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/fb.com\/aligrosuisse"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/#\/schema\/person\/131afa54695967df4245ff949e0c8e80","name":"Luke White","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0d4a36c4586ab0d74ff5b0924684d6da8044f48470983f45d3a46c96793916a?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0d4a36c4586ab0d74ff5b0924684d6da8044f48470983f45d3a46c96793916a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0d4a36c4586ab0d74ff5b0924684d6da8044f48470983f45d3a46c96793916a?s=96&d=mm&r=g","caption":"Luke White"},"sameAs":["http:\/\/www.aligro.ch"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136227"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":136258,"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136227\/revisions\/136258"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/media\/136221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aligro.ch\/pages\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}