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Fondue et raclette, plus qu’un mythe

A côté de ces deux plats helvétiques d’exception, les AOC : Le Gruyère, le Raclette Valaisan, le Vacherin Fribourgeois, le Vacherin Mont d’Or et l’Etivaz règnent parmi plus de 700 compagnons à pâte dure, mi-dure, persillée, fraîche ou molle à croûte lavée ou fleurie. Comme matière première entrant dans leur composition, le lait de vache domine incontestablement, mais ceux de brebis et de chèvre font mieux que se défendre puisqu’ils ont gagné leur place sur le plateau

Le lait… pour faire fort

Riche en protéines, vitamines, calcium et oligoéléments, le lait est indispensable à la croissance et à la calcification. Il est à la base de plus de 350 produits laitiers tels la crème, le beurre, les yogourts, les boissons et les des desserts lactés. Le lait… une source naturelle d’énergie à portée de toutes les bourses