Tout le reste n’est que garniture
Bœuf suisse mais aussi irlandais, nord et sud américain, veau et porc du pays, cheval canadien, agneau new-zélandais, volaille suisse et française, cabri, lapin et gibier de diverses provenances, soit 700 viandes succulentes pour un plaisir gastronomique garanti
La saison de la chasse
Avec l’arrivée de l’automne c’est aussi le temps de la chasse qui prend ses quartiers. Cerf, chevreuil, chamois, sanglier, lièvre, gibier à plumes, terrines, pâtés, marrons, airelles, poires, spätzli, choux de Bruxelles, choux rouges, rien ne manque au menu de cette incontournable tradition culinaire
L’aile ou la cuisse
De la basse-cour à l’Australie en passant par la Bresse. Poule, poulet, poulet fermier, poulet jaune nourri aux grains, coquelet, canard, caille, pigeon, chapon, pintade, dinde et bien entendu autruche. Une savoureuse volaille à suivre d’un inoubliable foie gras de canard poêlé aux baies rouges: délicatesse et plaisir assurés
