Aligro

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Alles andere ist Garnitur

Schweizer, aber auch irisches, nord- und südamerikanisches Rindfleisch, inländisches Kalb- und Schweinefleisch, kanadisches Pferdefleisch, neuseeländisches Lammfleisch, schweizerisches und französisches Geflügel, Gitzi, Kaninchenfleisch und Wild diverser Herkunft; das heisst, 700 hervorragende Fleischarten für ein garantiertes Gastronomievergnügen.

Jagdzeit

Der Herbstbeginn läutet auch die Jagdzeit ein.

Hirsch, Reh-, Gämsefleisch, Wildschwein, Wildhase, Gefiederwild, Pastete, "Marroni", Preiselbeeren, Birnen, Spätzli, Rosenkohl, Rotkohl, nichts fehlt an der unumgänglichen kulinarischen Tradition.

Chicken Run

Vom Scheunenhof bis nach Australien über Bresse. Hühner, Poulet vom Bauernhof, gelbes mit Körnern gefüttertes Poulet, Stubenküken, Ente, Wachtel, Taube, Kapaun, Perlhuhn, Truthahn und natürlich der Strauss. Ein köstliches Geflügel, auf das man gerne einen, mit roten Beeren gebratenen Foie gras folgen lässt; ein reines Vergnügen und eine Delikatesse.